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Rezepte mit Lachs

246 Rezepte

Reis-Lachs-Pfanne
  • Glutenfrei
40min
Einfach
Spicy Pfeffer-Lachs
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
25min
Einfach
Gebratener Lachs mit Römersalat
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
25min
Mittel
Festtags-Lachs
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
20min
Einfach
Sushi Nigiri
  • Laktosefrei
1h
Mittel
Glasiertes Lachsfilet mit Apfel-Möhrensalat
  • Glutenfrei
  • Low Carb
35min
Einfach
Spargel-Lachs Pie
1 Zutat im Angebot
    2h 20min
    Mittel
    Wildlachs im Kohlblatt vom Grill
    • Laktosefrei
    • Glutenfrei
    • Low Carb
    55min
    Schwer
    Salmon Rice Bowl
    • Laktosefrei
    • Glutenfrei
    1h
    Mittel
    Lachsfilet mit Kräuterkruste
    1 Zutat im Angebot
    Pellkartoffeln mit Rote Bete-Gemüse
    1 Zutat im Angebot
    Lachsforelle mit Spitzkohlrahm und Kartoffelstampf
    2 Zutaten im Angebot
    Risotto mit Lachsrückenfilet
    1 Zutat im Angebot
    Fruchtiger Pulled Lachs
    1 Zutat im Angebot
    Fruchtig-scharfe Lauchsuppe mit Lachs
    1 Zutat im Angebot
    Süß-salziges Gemüse mit Lachs
    • Laktosefrei
    • Glutenfrei
    45min
    Mittel
    Lachs Wellington
    1 Zutat im Angebot
      1h 10min
      Mittel
      Rote Bete-Birnen-Salat mit Lachs
      1 Zutat im Angebot
      • Laktosefrei
      • Low Carb
      • Glutenfrei
      25min
      Einfach
      Pulled Lachs Trifle
      1 Zutat im Angebot
      Miso Lachs
        40min
        Einfach
        Winterblattsalat mit Hokkaido, Walnuss und Lachs
        • Laktosefrei
        • Glutenfrei
        • Low Carb
        30min
        Einfach
        Kohlrabi-Flan zu Lachsfilet
        • Low Carb
        1h 20min
        Mittel
        Gegrillte Lachspäckchen & Garnelenspiess an Ananas
        • Laktosefrei
        • Glutenfrei
        • Low Carb
        25min
        Einfach
        Lachssteak mit Bohnengemüse
        • Glutenfrei
        1h 30min
        Mittel
        Schwedische Sommersuppe
        1 Zutat im Angebot
        Linsen-Lachs-Bowl
        1 Zutat im Angebot
          20min
          Einfach
          Lachsfilet im Sesammantel
          • Laktosefrei
          • Glutenfrei
          35min
          Mittel
          Spitzkohlsalat mit Lachs
          • Laktosefrei
          • Glutenfrei
          40min
          Einfach
          Kräuterlachs auf gebratenem Paprikagemüse
          1 Zutat im Angebot
          Sushi Burger
          • Glutenfrei
          40min
          Einfach
          Buchweizenwrap mit Lachs und Rucola
          1 Zutat im Angebot
          Blumenkohl "Reis" mit Lachs und Mandelcreme
          • Laktosefrei
          • Glutenfrei
          • Low Carb
          30min
          Einfach
          Risotto mit Koriander-Seelachs
          2 Zutaten im Angebot
          • Laktosefrei
          45min
          Mittel
          Lachs-Carpaccio mit Passionsfrucht-Dressing und Shiso-Kresse
          • Laktosefrei
          • Glutenfrei
          • Low Carb
          30min
          Einfach
          Schnelle Fischsuppe
          1 Zutat im Angebot
          Lachs mit Tomaten-Grapefruit-Salsa
          1 Zutat im Angebot
          • Laktosefrei
          • Glutenfrei
          • Low Carb
          35min
          Einfach
          Pochierter Lachs
          • Laktosefrei
          • Low Carb
          20min
          Einfach
          Sous-vide Lachs mit Erbsenpüree
          • Laktosefrei
          • Glutenfrei
          3h 30min
          Mittel
          Sushi Waffeln
          • Laktosefrei
          • Glutenfrei
          1h 35min
          Mittel
          Lachs Tatar
          • Laktosefrei
          • Glutenfrei
          • Low Carb
          40min
          Einfach
          Bärlauch-Kodiak-Wildlachsroulade
          1 Zutat im Angebot
          Kartoffel-Lachs-Pizza mit Tomatensalsa
          • Laktosefrei
          • Glutenfrei
          • Low Carb
          1h 10min
          Mittel
          Glasierter Sesamlachs
          • Laktosefrei
          8h 45min
          Einfach
          Sushi Pizza
            1h 10min
            Mittel
            Graupenrisotto mit Spinat und Lachs
            1 Zutat im Angebot
            Lachs Bagel, NY-Cheesecake & Latte Macchiato
            1 Zutat im Angebot
            Spargel-Kartoffel-Lachs-Blech
            • Glutenfrei
            1h 10min
            Mittel
            Lachs vom Räucherbrett mit Salat
            1 Zutat im Angebot
            • Laktosefrei
            • Glutenfrei
            • Low Carb
            2h 40min
            Mittel
            Lachsfilet auf lila Kartoffelsalat mit Wachteleiern
            • Laktosefrei
            • Glutenfrei
            1h 10min
            Mittel
            Gurken-Spaghetti
            • Laktosefrei
            • Clean Eating
            35min
            Mittel
            Lachstatar mit Linsensalat
            • Laktosefrei
            • Glutenfrei
            1h
            Einfach
            Ofen-Lachs auf Spinat
            2 Zutaten im Angebot
              1h 10min
              Mittel
              Lachs-Zitronen-Spieße
              • Laktosefrei
              • Glutenfrei
              • Low Carb
              23min
              Einfach
              Kabeljau-Lachs-Spiesse mit Kapern-Zitronen-Mayo
              • Laktosefrei
              • Glutenfrei
              • Low Carb
              1h
              Mittel
              Familienpizza
                2h 25min
                Mittel
                Lachsfilet an Safranschaum mit Zuckerschoten
                1 Zutat im Angebot
                Lachs Häppchen
                • Glutenfrei
                • Low Carb
                15min
                Einfach
                Lachs-Tranchen mit Knusperkruste
                1 Zutat im Angebot
                Marinierter Limetten-Lachs
                • Laktosefrei
                • Low Carb
                1h 5min
                Mittel
                Schwarzer Risotto mit Ofengemüse
                1 Zutat im Angebot
                Gebackener Staudensellerie
                1 Zutat im Angebot
                • Glutenfrei
                40min
                Einfach
                Gegrillter Lachs mit geschmortem Fenchel
                • Laktosefrei
                • Glutenfrei
                • Low Carb
                50min
                Mittel
                Stremel-Knäcke
                1 Zutat im Angebot
                  10min
                  Einfach
                  Feldsalat mit Lachs
                  1 Zutat im Angebot
                  • Low Carb
                  • Glutenfrei
                  40min
                  Mittel
                  Gedämpfter Lachs
                  • Laktosefrei
                  • Glutenfrei
                  • Low Carb
                  30min
                  Einfach
                  Gebratener Lachs mit Sellerie-Püree
                  1 Zutat im Angebot
                  • Glutenfrei
                  1h 5min
                  Einfach

                  Lachs Rezepte 

                  Der Lachs ist einer der beliebtesten Speisefische in Deutschland – nicht zuletzt, weil er sich auf viele verschiedene Arten zubereiten lässt und sowohl gegart als auch roh eine Köstlichkeit ist. Entsprechend vielfältig sind auch die Gerichte, die du in Kombination mit Lachs kreieren kannst. Im Folgenden findest du einige leckere Rezept-Ideen rund um den beliebten Fisch. 

                  Welche Gewürze passen zu Lachs? 

                  Den beliebten Speisefisch kannst du auf unterschiedliche Arten zubereiten: Ob gegrillt, in der Pfanne gebraten, im Topf oder Ofen gegart, roh oder geräuchert – Lachs macht sich immer gut auf dem Teller. Besonders lecker wird der Lachs mit den passenden Gewürzen. Zunächst kannst du den Fisch klassisch mit Salz und Pfeffer würzen. Beim Salz kannst du auch Kräutersalz mit Rosmarin, Thymian und Petersilie verwenden, um dem Lachs eine besondere Geschmacksnote zu verleihen.  

                  Neben klassischem Pfeffer eignet sich auch Zitronenpfeffer bestens zum Würzen von Lachs. Der fruchtig-scharfe Geschmack harmoniert perfekt mit dem Fisch. Wer Schärfe in Kombination mit Lachs mag, kann den Fisch auch mit Ingwer würzen. Du kannst zum Beispiel eine leckere Marinade für den Lachs aus gemahlenem Ingwer, Chiliflocken und Sojasauce kreieren. Ein weiteres klassisches Gewürz für Lachs ist Dill. Dill gehört zu den heimischen Kräutern und ist mit seinem milden, aber sehr intensiven Aroma die perfekte Ergänzung zu jedem Lachsgericht. Egal, ob im Lachsbrötchen, in der Sauce fürs Lachsfilet oder in der Bouillabaisse: Dill passt immer. 

                  Lachs richtig braten – so geht’s 

                  Wie du Lachs in der Pfanne richtig brätst, hängt davon ab, ob du Lachsfilet mit oder ohne Haut verwendest. Grundsätzlich kannst du folgendermaßen vorgehen: 

                  1. Den Fisch unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen. So spülst du Bakterien ab, die sich gegebenenfalls in der Verpackung am Fisch gebildet haben. Wenn du den Fisch nach dem Abwaschen trocken tupfst, spritzt es beim Hineinlegen in das heiße Fett in der Pfanne weniger.
                  2. Falls Gräten vorhanden sind, entferne sie vor dem Braten. Eine Pinzette kann dir das Gräten Entfernen erleichtern.
                  3. Wenn der Lachs größer ist, teile ihn am besten vor dem Braten in gleichgroße Filets.
                  4. Vor dem Braten kannst du die Lachsfilets bereits von jeder Seite salzen. Ist die Haut noch am Fisch, kannst du diese ruhig sehr kräftig salzen.
                  5. Nun erhitzt du Öl in der Pfanne.
                  6. Lachs ohne Haut kannst du einfach bei mittlerer Hitze so lange anbraten, bis die Unterseite kross ist und sich das Filet an den Seiten weißlich einfärbt. Wenn es soweit ist, wendest du das Lachsfilet einmal und brätst es noch zwei bis drei Minuten weiter. Bei Lachs mit Haut legst du das Filet mit der Hautseite nach unten in die heiße Pfanne. Hier lässt du den Fisch bei hoher Temperatur etwa zwei Minuten braten, bis der Lachs sich an den Seiten weißlich färbt. Erst dann drehst du auf mittlere Hitze herunter, wendest das Lachsfilet einmal und lässt es auf der Fleischseite noch eine bis zwei Minuten braten.
                  7. Kurz vor Ende der Bratzeit kannst du das Lachsfilet mit flüssiger Butter übergießen und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und weiteren beliebigen Gewürzen abschmecken.

                  Lachs aus dem Tiefkühler zubereiten 

                  Hast du gefrorenen Lachs im Gefrierfach, kannst du jederzeit schnell eine leckere Mahlzeit mit Lachs zubereiten. Da die Filets meist eher dünn sind, kannst du sie problemlos garen, ohne sie vorher auftauen zu müssen. Wenn du den Fisch aus dem Tiefkühler nimmst, spüle ihn vor dem Zubereiten am besten kurz unter fließendem Wasser ab. So kannst du Eis entfernen, dass sich womöglich auf dem gefrorenen Fisch gebildet hat. Damit verhinderst du, dass der Lachs beim Garen matschig wird. Anschließend kannst du Tiefkühllachs genauso zubereiten wie frischen Lachs. 

                  Rezept-Ideen für Lachs 

                  Da du Lachs auf vielfältige Arten zubereiten und roh sowie gegart essen kannst, lässt der Fisch sich besonders vielseitig mit leckeren Gerichten kombinieren. Im Folgenden findest du ein paar Rezept-Ideen für Gerichte mit Lachs. 

                  Lachs mit Gemüse – Rezept-Ideen 

                  Lachs kannst du mit diversen Gemüsesorten kombinieren. Der mild-zarte Geschmack des Fisches passt zu vielen Geschmacksrichtungen, die die Gemüsewelt zu bieten hat. Ein klassisches Gericht ist beispielsweise gedünsteter Lachs mit Kartoffeln und Spinat. Aber es gibt noch viele weitere Rezept-Ideen: 

                  Lachs mit Pasta – Rezept-Ideen 

                  Pasta-Gerichte mit Lachs ergeben köstliche Kreationen – beliebt sind vor allem Kombinationen aus Lachs, Pasta und Zitrone, weil der fruchtig-saure Geschmack der Zitrone wunderbar zum Lachs passt. Hier findest du einige Rezept-Ideen: 

                  Wraps mit Lachs 

                  Ob als Mittagessen im Büro oder als Snack auf der nächsten Party: Wraps mit Lachs sind schnell gemacht, lassen sich leicht mitnehmen und sind noch dazu lecker und sättigend. Ideen, mit welchen Zutaten du deine Lachs-Wraps füllen kannst, findest du hier: 

                  Lachs aus dem Ofen 

                  Lachs-Gerichte aus dem Ofen sind oft einfach und schnell vorbereitet – denn meistens gibst du einfach alle Zutaten zusammen in den Ofen, der das Gericht fertig backt. Deshalb eignen sich Lachs-Gerichte aus dem Ofen besonders gut, wenn du nicht so viel Zeit zum Kochen hast, aber trotzdem ein vorzügliches Gericht servieren möchtest. Hier findest du einige Rezept-Ideen: 

                  Lachs vom Grill 

                  Gegrillter Lachs erhält ein ganz besonderes Aroma: Er wird knusprig-kross und schmeckt besonders vom Holzkohle-Grill köstlich rauchig. Zudem lässt sich Lachs einfach grillen, weil er im Vergleich zu anderen Fischen festeres Fleisch hat, das nicht so schnell auseinanderfällt. Mit diesen Ideen kannst du mit deinem gegrillten Lachs leckere Gerichte kreieren: