Zubereitung
- Hobel
- 500 g Lachsfilets (4 Filets)
- 2 EL Öl
- 2 Fenchelknollen
- 150 g Baby-Blattspinat
- 1 kleine Birne
Lachsfilets in 2 EL Öl braten. Fenchel putzen, waschen, Strunk entfernen und Fenchel fein hobeln. Spinat waschen und trocken schütteln. Birne waschen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden.
- 5 EL Naturjoghurt
- 5 EL Zitronensaft
- 1 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- Dill
- 150 g Hüttenkäse
Für das Dressing Joghurt, Zitronensaft und 1 EL Öl mischen. Mit Salz, Pfeffer und Dill würzen. Fenchel, Spinat, Birne und Hüttenkäse mit dem Dressing vermengen. Salat auf Tellern verteilen. Lachs grob zerzupfen und darauf verteilen.
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