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Spinatrolle mit Lachs & Frischkäse

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    43 Bewertungen
    Gesamtzeit1:50 Stunden
    Zubereitung30 Minuten
    SchwierigkeitMittel
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 12 Stücke
    12 Stücke

    Gewählte Zutaten:

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    Utensilien

    • Sieb
    • Handmixer
    • Backpapier
    • Küchenhandtuch
    • Frischhaltefolie

    Zubereitung

      • Sieb
      • Handmixer
      • 350 g TK-Spinat
      • 3 Eier
      • 50 g Crème fraîche
      • Salz
      • 1 Msp. Muskat
      • 1 TL Backpulver
      • 80 g Vollkornmehl
      • 50 g fein geriebener Parmesan

      Den gehackten Spinat in einem Sieb auftauen lassen und dann gut ausdrücken. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Eier trennen und das Eiweiß zu Eischnee schlagen. Eigelb mit 50 g Crème fraîche, Spinat, 1 Prise Salz und Muskat gut verrühren. Die Spinatmasse unter den Eischnee ziehen, das mit Backpulver vermischte Mehl darübersieben und unterheben. Zuletzt den Parmesan unterheben.

      • Backpapier
      • Küchenhandtuch

      Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf verteilen. Für 15-20 Minuten backen. Nach dem Backen auf ein sauberes Küchenhandtuch stürzen und erkalten lassen.

      • Frischhaltefolie
      • 300 g Frischkäse
      • 100 g Crème fraîche
      • Pfeffer
      • 150 g Räucherlachs

      Frischkäse mit restlicher Crème fraîche, 1 Prise Salz und Pfeffer glatt rühren. Das Backpapier vom Biskuit abziehen und die Frischkäsecreme darauf verteilen. Dabei 1-2 cm Rand lassen. Den Lachs auf der Creme verteilen. Den Biskuit von dieser Seite her aufrollen. Die Rolle fest in Frischhaltefolie einwickeln und vor dem Anschneiden mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie209 kcal10 %
    Eiweiß10.5 g19 %
    Fett15.7 g21 %
    Kohlenhydrate7.3 g2 %
    Folat56.9 µg14 %
    Calcium125 mg13 %
    Eisen1.6 mg11 %
    Jod12.1 μg8 %

    Tipp

    Für eine vegetarische Rolle kannst du den Lachs durch entkernte, gewürfelte Tomaten ersetzen und je nach Geschmack 100 g des Frischkäses durch zerbröselten Feta.

    Food-Redakteurin

    Dörthe Meyer

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