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Rezepte mit Lachs

245 Rezepte

Lachs mit Petersilienpüree
  • Glutenfrei
  • Low Carb
35min
Mittel
Kartoffelpuffer-Muffins mit Räucherlachs
  • Glutenfrei
  • Low Carb
40min
Mittel
Lachsfilet mit Hausfrauensoße
  • Glutenfrei
  • Low Carb
30min
Einfach
Lachs-Gratin mit Spinat
  • Glutenfrei
1h 10min
Einfach
Seelachs auf Spinatbeet
  • Glutenfrei
  • Low Carb
30min
Mittel
Lachs-Quiche
    1h 20min
    Mittel
    Pistazien-Pasta mit Räucherlachs
    • Laktosefrei
    35min
    Einfach
    Lachs-Spinat-Quiche
    • Low Carb
    1h 20min
    Mittel
    Maki Sushi mit Lachs und Avocado
    • Laktosefrei
    • Glutenfrei
    1h 30min
    Mittel
    Lachs auf Fenchel-Spinat-Salat
    • Glutenfrei
    • Low Carb
    30min
    Einfach
    Lachs-Schnecken
      30min
      Einfach
      Süßkartoffeltoast
      • Glutenfrei
      20min
      Einfach
      Blini mit Lachs
        45min
        Einfach
        Lachsröllchen
          25min
          Einfach
          Ei-Sandwich im Glas
          • Low Carb
          30min
          Einfach
          Marinierte Lachsfilets auf Sesam-Zuckerschoten
          • Laktosefrei
          • Glutenfrei
          1h 30min
          Einfach
          Gebackener Lachs mit Pfeffermarinade
          • Laktosefrei
          • Glutenfrei
          • Low Carb
          3h
          Einfach
          Lachs mit Gemüsepfanne
          • Low Carb
          35min
          Einfach
          Fisch aus der Heißluftfritteuse
          • Laktosefrei
          • Glutenfrei
          • Low Carb
          1h 45min
          Einfach
          Lachs mit Kichererbsen und Rosenkohl
          • Laktosefrei
          • Clean Eating
          • Glutenfrei
          35min
          Einfach
          Schwedenpizza
            40min
            Einfach
            Smashed Potatoes spicy salmon
            • Glutenfrei
            1h 15min
            Einfach
            Zucchinigemüse mit Lachs
            • Laktosefrei
            • Glutenfrei
            35min
            Einfach
            Lachs-Brokkoli-Auflauf
            • Glutenfrei
            1h 10min
            Einfach
            Asiatische Kürbispfanne
            • Laktosefrei
            • Low Carb
            40min
            Einfach
            Lachspäckchen mit Linsen
            • Laktosefrei
            • Glutenfrei
            • Low Carb
            1h
            Mittel
            Omelett mit Räucherlachs und Meerrettich-Dip
            • Glutenfrei
            • Low Carb
            25min
            Einfach
            Poké Bowl mit Lachs
            • Laktosefrei
            30min
            Einfach
            Gebratener Wildlachs mit Erbsenpüree
            • Glutenfrei
            • Low Carb
            50min
            Einfach
            Gegrillter Lachs zu Tomatensalsa
            • Laktosefrei
            • Glutenfrei
            • Low Carb
            1h 40min
            Einfach
            Lachsfilet aus dem Ofen
            • Glutenfrei
            30min
            Mittel
            Blitztoast Rauchzeichen
            • Glutenfrei
            • Low Carb
            10min
            Einfach
            Sushi Maki
            • Laktosefrei
            1h
            Mittel
            Gedünsteter Lachs mit Juliennegemüse
            • Laktosefrei
            • Clean Eating
            • Zuckerfrei
            40min
            Einfach
            Lachs-Tatar mit Avocado
            • Laktosefrei
            30min
            Mittel
            Chicorée-Räucherlachs-Gratin
            • Low Carb
            45min
            Einfach
            Zucchini-Kräuter-Salat mit gebratenem Lachs
            • Laktosefrei
            • Low Carb
            30min
            Einfach
            Lachs-Rührei-Stulle
            • Low Carb
            • Zuckerfrei
            10min
            Einfach
            Kalter Gurken-Cappuccino mit Räucherlachs
            • Glutenfrei
            • Low Carb
            20min
            Einfach
            Silvester-Fingerfood
              1h 30min
              Schwer
              Lachs-Avocado-Tartar im Glas
              • Glutenfrei
              • Low Carb
              20min
              Einfach
              Gebeizter Lachs Step by Step
              • Laktosefrei
              • Glutenfrei
              48h 25min
              Einfach
              Lachs-Päckchen mit Couscous
              • Laktosefrei
              35min
              Einfach
              Graved Lachs
              • Glutenfrei
              • Low Carb
              20min
              Einfach
              Gegrilltes Lachssteak
              • Laktosefrei
              • Glutenfrei
              • Low Carb
              40min
              Einfach
              Marinierte Lachsspieße mit Mango
              • Glutenfrei
              • Low Carb
              1h 20min
              Einfach
              Lachssteaks in Steinpilzsoße mit Reis
              • Laktosefrei
              • Glutenfrei
              25min
              Einfach
              Lachs vom Grill
              • Laktosefrei
              • Glutenfrei
              • Low Carb
              4h 25min
              Mittel
              Sushi Bowl mit Lachs & Avocado
              • Laktosefrei
              55min
              Mittel
              Mandel-Fisch
                40min
                Mittel
                Spanien: Lachs vom Grill mit Mojo-Salsa
                • Glutenfrei
                • Low Carb
                • Wenig Zucker
                1h 20min
                Einfach
                Orangen-Zimt-Lachs mit Feldsalat
                • Laktosefrei
                • Glutenfrei
                • Low Carb
                30min
                Einfach
                Lachs-Terrine
                • Glutenfrei
                3h 40min
                Mittel
                Kartoffel-Bohnen-Salat mit Lachs
                • Laktosefrei
                • Glutenfrei
                1h 25min
                Mittel

                Lachs Rezepte 

                Der Lachs ist einer der beliebtesten Speisefische in Deutschland – nicht zuletzt, weil er sich auf viele verschiedene Arten zubereiten lässt und sowohl gegart als auch roh eine Köstlichkeit ist. Entsprechend vielfältig sind auch die Gerichte, die du in Kombination mit Lachs kreieren kannst. Im Folgenden findest du einige leckere Rezept-Ideen rund um den beliebten Fisch. 

                Welche Gewürze passen zu Lachs? 

                Den beliebten Speisefisch kannst du auf unterschiedliche Arten zubereiten: Ob gegrillt, in der Pfanne gebraten, im Topf oder Ofen gegart, roh oder geräuchert – Lachs macht sich immer gut auf dem Teller. Besonders lecker wird der Lachs mit den passenden Gewürzen. Zunächst kannst du den Fisch klassisch mit Salz und Pfeffer würzen. Beim Salz kannst du auch Kräutersalz mit Rosmarin, Thymian und Petersilie verwenden, um dem Lachs eine besondere Geschmacksnote zu verleihen.  

                Neben klassischem Pfeffer eignet sich auch Zitronenpfeffer bestens zum Würzen von Lachs. Der fruchtig-scharfe Geschmack harmoniert perfekt mit dem Fisch. Wer Schärfe in Kombination mit Lachs mag, kann den Fisch auch mit Ingwer würzen. Du kannst zum Beispiel eine leckere Marinade für den Lachs aus gemahlenem Ingwer, Chiliflocken und Sojasauce kreieren. Ein weiteres klassisches Gewürz für Lachs ist Dill. Dill gehört zu den heimischen Kräutern und ist mit seinem milden, aber sehr intensiven Aroma die perfekte Ergänzung zu jedem Lachsgericht. Egal, ob im Lachsbrötchen, in der Sauce fürs Lachsfilet oder in der Bouillabaisse: Dill passt immer. 

                Lachs richtig braten – so geht’s 

                Wie du Lachs in der Pfanne richtig brätst, hängt davon ab, ob du Lachsfilet mit oder ohne Haut verwendest. Grundsätzlich kannst du folgendermaßen vorgehen: 

                1. Den Fisch unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen. So spülst du Bakterien ab, die sich gegebenenfalls in der Verpackung am Fisch gebildet haben. Wenn du den Fisch nach dem Abwaschen trocken tupfst, spritzt es beim Hineinlegen in das heiße Fett in der Pfanne weniger.
                2. Falls Gräten vorhanden sind, entferne sie vor dem Braten. Eine Pinzette kann dir das Gräten Entfernen erleichtern.
                3. Wenn der Lachs größer ist, teile ihn am besten vor dem Braten in gleichgroße Filets.
                4. Vor dem Braten kannst du die Lachsfilets bereits von jeder Seite salzen. Ist die Haut noch am Fisch, kannst du diese ruhig sehr kräftig salzen.
                5. Nun erhitzt du Öl in der Pfanne.
                6. Lachs ohne Haut kannst du einfach bei mittlerer Hitze so lange anbraten, bis die Unterseite kross ist und sich das Filet an den Seiten weißlich einfärbt. Wenn es soweit ist, wendest du das Lachsfilet einmal und brätst es noch zwei bis drei Minuten weiter. Bei Lachs mit Haut legst du das Filet mit der Hautseite nach unten in die heiße Pfanne. Hier lässt du den Fisch bei hoher Temperatur etwa zwei Minuten braten, bis der Lachs sich an den Seiten weißlich färbt. Erst dann drehst du auf mittlere Hitze herunter, wendest das Lachsfilet einmal und lässt es auf der Fleischseite noch eine bis zwei Minuten braten.
                7. Kurz vor Ende der Bratzeit kannst du das Lachsfilet mit flüssiger Butter übergießen und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und weiteren beliebigen Gewürzen abschmecken.

                Lachs aus dem Tiefkühler zubereiten 

                Hast du gefrorenen Lachs im Gefrierfach, kannst du jederzeit schnell eine leckere Mahlzeit mit Lachs zubereiten. Da die Filets meist eher dünn sind, kannst du sie problemlos garen, ohne sie vorher auftauen zu müssen. Wenn du den Fisch aus dem Tiefkühler nimmst, spüle ihn vor dem Zubereiten am besten kurz unter fließendem Wasser ab. So kannst du Eis entfernen, dass sich womöglich auf dem gefrorenen Fisch gebildet hat. Damit verhinderst du, dass der Lachs beim Garen matschig wird. Anschließend kannst du Tiefkühllachs genauso zubereiten wie frischen Lachs. 

                Rezept-Ideen für Lachs 

                Da du Lachs auf vielfältige Arten zubereiten und roh sowie gegart essen kannst, lässt der Fisch sich besonders vielseitig mit leckeren Gerichten kombinieren. Im Folgenden findest du ein paar Rezept-Ideen für Gerichte mit Lachs. 

                Lachs mit Gemüse – Rezept-Ideen 

                Lachs kannst du mit diversen Gemüsesorten kombinieren. Der mild-zarte Geschmack des Fisches passt zu vielen Geschmacksrichtungen, die die Gemüsewelt zu bieten hat. Ein klassisches Gericht ist beispielsweise gedünsteter Lachs mit Kartoffeln und Spinat. Aber es gibt noch viele weitere Rezept-Ideen: 

                Lachs mit Pasta – Rezept-Ideen 

                Pasta-Gerichte mit Lachs ergeben köstliche Kreationen – beliebt sind vor allem Kombinationen aus Lachs, Pasta und Zitrone, weil der fruchtig-saure Geschmack der Zitrone wunderbar zum Lachs passt. Hier findest du einige Rezept-Ideen: 

                Wraps mit Lachs 

                Ob als Mittagessen im Büro oder als Snack auf der nächsten Party: Wraps mit Lachs sind schnell gemacht, lassen sich leicht mitnehmen und sind noch dazu lecker und sättigend. Ideen, mit welchen Zutaten du deine Lachs-Wraps füllen kannst, findest du hier: 

                Lachs aus dem Ofen 

                Lachs-Gerichte aus dem Ofen sind oft einfach und schnell vorbereitet – denn meistens gibst du einfach alle Zutaten zusammen in den Ofen, der das Gericht fertig backt. Deshalb eignen sich Lachs-Gerichte aus dem Ofen besonders gut, wenn du nicht so viel Zeit zum Kochen hast, aber trotzdem ein vorzügliches Gericht servieren möchtest. Hier findest du einige Rezept-Ideen: 

                Lachs vom Grill 

                Gegrillter Lachs erhält ein ganz besonderes Aroma: Er wird knusprig-kross und schmeckt besonders vom Holzkohle-Grill köstlich rauchig. Zudem lässt sich Lachs einfach grillen, weil er im Vergleich zu anderen Fischen festeres Fleisch hat, das nicht so schnell auseinanderfällt. Mit diesen Ideen kannst du mit deinem gegrillten Lachs leckere Gerichte kreieren: