Lachsfilet mit Kräuterkruste

Name: Lachsfilet mit Kräuterkruste
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Butter (Zimmertemperatur); 30 g Petersilie, gehackt; 2 EL Walnüsse, gehackt; 1 Knoblauchzehe, gehackt; 2 EL Paniermehl; Salz; Pfeffer; 600 g Lachsfilet; 3 EL Öl; 800 g Gnocchi; 1 Bio Limette; 1 Handvoll gemischte frische Kräuter, gehackt

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Gesamtzeit45 Minuten

Zubereitung45 Minuten

SchwierigkeitMittel

Energie 953 kcal
Kohlenhydrate 79.8 g
Fett 53.6 g
Eiweiß 39.7 g

ErnährWert

4 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 70 g Butter (Zimmertemperatur)
- 30 g Petersilie, gehackt
- 2 EL Walnüsse, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 2 EL Paniermehl
- Salz
- Pfeffer
Backofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. 70 g Butter mit Petersilie, Walnüssen, Knoblauch und Paniermehl verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Du brauchst
- Backpapier
Zutaten
- 600 g Lachsfilet
- 3 EL Öl
Das Lachsfilet in 4 gleich große Stücke teilen und in der Pfanne in Öl scharf anbraten. Die Filets auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Zutaten
- 800 g Gnocchi
Die Butterbrösel auf dem Lachs verteilen und diesen ca. 10 Minuten im Backofen backen. Zwischenzeitlich die Gnocchi nach Packungsanleitung kochen.
Du brauchst
- Zestenreibe
Zutaten
- 80 g Butter (Zimmertemperatur)
- 1 Bio Limette
- Salz
- Pfeffer
- 1 Handvoll gemischte frische Kräuter, gehackt
Die übrigen 80 g Butter in einer Pfanne zerlassen, Limettenabrieb hinzufügen und die Gnocchi darin schwenken. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit frischen Kräutern garnieren. Beim Servieren den Lachs mit etwas Limettensaft beträufeln. Dazu passt Salat.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	953 kcal	43 %
Kohlenhydrate	79.8 g	27 %
Fett	53.6 g	71 %
Eiweiß	39.7 g	72 %
Vitamin E	7.47 mg	62 %
Vitamin B12	6.05 μg	242 %
Vitamin C	46.4 mg	46 %
Niacin	23 mg	177 %

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