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Kräuterpfannkuchenröllchen mit Lachs

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    Gesamtzeit45 Minuten
    Zubereitung30 Minuten
    SchwierigkeitMittel
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 48 Stücke
    48 Stücke
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    Utensilien

    • Handmixer
    • Holzspieße

    Zubereitung

      • Handmixer
      • 2 Eier
      • 250 ml Milch
      • 150 g Weizenmehl Type 405
      • 2 EL TK-Kräutermischung
      • etwas Salz
      • etwas Pfeffer
      • 4 TL Butter

      Eier mit Milch und Mehl glatt rühren. Kräuter, Salz und Pfeffer unterrühren und den Teig 15 Minuten quellen lassen. 1 TL Butter in einer Pfanne erhitzen und aus ¼ des Teiges einen Pfannkuchen backen. Auf Küchenkrepp legen und auskühlen lassen, währenddessen die restlichen Pfannkuchen backen.

      • 200 g Crème fraîche
      • 2 EL Meerrettich
      • 400 g Räucherlachs

      Crème fraîche mit Meerrettich verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pfannkuchen mit 1 EL der Creme bestreichen und mit Lachs belegen. 

      • Holzspieße

      Aufrollen und in mundgerechte Stücke schneiden. Auf einer Platte anrichten und mit Spießen versehen.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie49 kcal2 %
    Eiweiß (pro Stück)2.7 g5 %
    Fett3 g4 %
    Kohlenhydrate2.8 g1 %
    Vitamin D0.5 µg3 %
    Folat6.9 µg2 %
    Calcium11.9 mg1 %
    Magnesium3.9 mg1 %

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