Girasoli mit grünem Spargel und Lachswürfeln

Zubereitung

1. Zutaten

   1 Packung REWE Feine Welt Käse-Trüffel-Girasoli

   Die Girasoli nach Packungsanleitung kochen.

2. Zutaten

   16 Stange(n) grüner Spargel

   Spargel putzen und die Enden abschneiden. Danach die Stangen in ca. 4 – 5 cm lange Stücke schneiden, in kochendem Salzwasser blanchieren und kalt abspülen.

3. Zutaten

   0,50 l REWE Feine Welt Fisch Fond  • 1 Schuss Weißwein  • 2 EL Crème fraîche  • Zitronensaft  • 1 kleiner Bund Schnittlauch  • Salz  • Pfeffer  • evtl. etwas Speisestärke

   Fischfond und Weißwein ca. 5 Min. leicht köcheln lassen. Crème fraîche, Zitronensaft zugeben. Schnittlauch waschen, trocken schütteln, fein hacken und dazu geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, danach die Sauce schaumig aufmixen. Bei Bedarf mit etwas Speisestärke abbinden.

4. Zutaten

   360 g frischer Lachs  • 4 Zweig(e) Oregano  • Öl zum Braten

   Lachs in 3-4 cm große Würfel schneiden und gemeinsam mit den Oregano-Zweigen von allen Seiten in etwas Öl braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

5. Zutaten

   40 g Butter

   Butter erhitzen. Girasoli und grünen Spargel für ein paar Minuten darin nachbraten. Leicht würzen und mit den Lachswürfeln anrichten. Schnittlauchsauce darüber geben.

6. Zutaten

   1 Glas REWE Feine Welt schwarze Trüffel

   Die schwarzen Trüffel in dünne Scheiben hobeln und auf den fertigen Tellern verteilen.