Name: Chicorée-Räucherlachs-Gratin
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1.6 kg REWE Bio Chicorée; Salz; 2.0 Knoblauchzehen; 3.0 Zweig(e) Dill; 250.0 g REWE Bio saure Sahne; 100.0 g REWE Bio Schmand; Pfeffer; 150.0 g geriebener REWE Bio Emmentaler Käse; 240.0 g REWE Bio Räucherlachs; gemahlene rosa Beeren; Fett für die Form

Zutaten für 4 Personen

4 Personen

1.6 kg REWE Bio Chicorée
Salz
2 Knoblauchzehen
3 Zweig(e) Dill
250 g REWE Bio saure Sahne
100 g REWE Bio Schmand
Pfeffer
150 g geriebener REWE Bio Emmentaler Käse
240 g REWE Bio Räucherlachs
gemahlene rosa Beeren
Fett für die Form

Utensilien

Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm),

Nährwerte pro Personen:

Energie

479 kcal

Kohlenhydrate

22.6 g

Fett

33 g

Eiweiß

30.1 g

Gib uns dein Feedback

Hast du Feedback für unsere Redaktion? Hier kannst du uns Feedback zum Rezept geben.

Lecker gespart

Hier findest du unsere besten Angebotsrezepte der Woche.

Angebotsrezepte entdecken

Zubereitung

1.6 kg REWE Bio Chicorée
Salz

Chicorée waschen, äußere Blätter entfernen, Strunk kegelförmig herausschneiden. Kolben halbieren. Chicorée in einem großen Topf mit reichlich kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten zugedeckt kochen. Herausnehmen und unter kaltem Wasser kurz abschrecken, abtropfen lassen.

2 Knoblauchzehen
3 Zweig(e) Dill
250 g REWE Bio saure Sahne
100 g REWE Bio Schmand
100 g geriebener REWE Bio Emmentaler Käse
Pfeffer

Knoblauch schälen und fein hacken. Dill waschen, trocken schütteln, Fähnchen abzupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, klein schneiden. Saure Sahne und Schmand in einem Topf erwärmen. 100 g Käse, Knoblauch und Dill unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)

240 g REWE Bio Räucherlachs
Fett für die Form
150 g geriebener REWE Bio Emmentaler Käse
gemahlene rosa Beeren

Lachsscheiben halbieren. Chicorée mit jeweils 1/2 Scheibe Lachs umwickeln. Je 8 Hälften in eine gefettete, ofenfeste Form legen. Käsecreme über dem Chicorée verteilen. Mit restlichem Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen, mit Dill und rosa Beeren garnieren.

Tipp zum Rezept

Seinen sehr bitteren Geschmack verdankt Chicorée dem Stoff „Lactucopikrin“. Wer das nicht mag, kann auf roten Chicorée zurückgreifen, der deutlich weniger Bitterstoffe enthält.