Lachs Tatar

Name: Lachs Tatar
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 1 kleines Stück frischer Ingwer; 200 g roher Lachs (sehr gute Qualität); Salz; Pfeffer; Zucker; 1 Schalotte; 1 Avocado; 0.5 Gurke; 0.5 rote Chilischote; 1 Limette; 1 EL Olivenöl; 0.5 Bund frischer Koriander

Eine Bewertung

Gesamtzeit40 Minuten

Zubereitung40 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 212 kcal
Kohlenhydrate 9.1 g
Fett 14.9 g
Eiweiß 11.5 g

ErnährWert

7 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kleines Stück frischer Ingwer
- 200 g roher Lachs (sehr gute Qualität)
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
Knoblauch und Ingwer schälen und in feine Scheiben schneiden. Lachs (am Stück) mit Salz, Pfeffer und Zucker einreiben, mit Knoblauch und Ingwer belegen und abgedeckt eine halbe Stunde ziehen lassen.
Du brauchst
- Zestenreibe
Zutaten
- 1 Schalotte
- 1 Avocado
- 0.5 Gurke
- 0.5 rote Chilischote
- 1 Limette
Währenddessen Schalotte und Avocado schälen und fein würfeln. Gurke waschen und ebenfalls fein würfeln. Chilischote von Kernen und Wänden befreien und fein würfeln. Limette abreiben und auspressen.
Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 0.5 Bund frischer Koriander
- Salz
- Pfeffer
Lachs mit einem Küchenkrepp abreiben, fein würfeln und mit den vorgeschnittenen Zutaten mischen. Limettenschale,1 Teelöfffel Limettensaft und Olivenöl unterrühren. Koriander waschen, trocken schütteln, fein hacken und unter das Tatar mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	212 kcal	10 %
Kohlenhydrate	9.1 g	3 %
Fett	14.9 g	20 %
Eiweiß	11.5 g	21 %
Vitamin D	3.6 µg	18 %
Vitamin B12	2 μg	80 %
Eisen	0.7 mg	5 %
Jod	13.5 μg	9 %

Tipp

Man kann Lachs-Tatar auch mit geräuchertem Lachs zubereiten.

Köchin & Food-Stylistin
Susanne Schanz

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