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Lachs Tatar

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Gesamtzeit40 Minuten
Zubereitung40 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen
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Utensilien

  • Zestenreibe

Zubereitung

    • 1 Knoblauchzehe
    • 1 kleines Stück frischer Ingwer
    • 200 g roher Lachs (sehr gute Qualität)
    • Salz
    • Pfeffer
    • Zucker

    Knoblauch und Ingwer schälen und in feine Scheiben schneiden. Lachs (am Stück) mit Salz, Pfeffer und Zucker einreiben, mit Knoblauch und Ingwer belegen und abgedeckt eine halbe Stunde ziehen lassen.

    • Zestenreibe
    • 1 Schalotte
    • 1 Avocado
    • 0.5 Gurke
    • 0.5 rote Chilischote
    • 1 Limette

    Währenddessen Schalotte und Avocado schälen und fein würfeln. Gurke waschen und ebenfalls fein würfeln. Chilischote von Kernen und Wänden befreien und fein würfeln. Limette abreiben und auspressen.

    • 1 EL Sonnenblumenöl
    • 0.5 frischer Koriander
    • Salz
    • Pfeffer

    Lachs mit einem Küchenkrepp abreiben, fein würfeln und mit den vorgeschnittenen Zutaten mischen. Limettenschale,1 Teelöfffel Limettensaft und Olivenöl unterrühren. Koriander waschen, trocken schütteln, fein hacken und unter das Tatar mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie212 kcal10 %
Kohlenhydrate9.1 g3 %
Fett14.9 g20 %
Eiweiß11.5 g21 %
Vitamin D3.6 µg18 %
Vitamin B122 μg80 %
Eisen0.7 mg5 %
Jod13.5 μg9 %

Tipp

Man kann Lachs-Tatar auch mit geräuchertem Lachs zubereiten.

Köchin & Food-Stylistin

Susanne Schanz

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