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Schnelle Gnocchipfanne mit Lachs

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Schnelle Gnocchipfanne mit Lachs

Gesamtzeit30 Minuten

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitEinfach
Gauge Wheel

ErnährWert

7 /10
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Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Zutaten
    • 400 g Blattspinat
    • 200 g Cherrytomaten
    • 1 Zehe(n) Knoblauch

    Spinat putzen, waschen und trocken schleudern. Kirschtomaten waschen und halbieren. Knoblauch schälen und fein hacken.

  • Zutaten
    • 400 g Lachsfilet

    Lachs waschen, trocken tupfen und würfeln.

  • Zutaten
    • 1 EL Olivenöl
    • Salz
    • Pfeffer

    1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Lachswürfel von allen Seiten ca. 4 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

  • Zutaten
    • 500 g Gnocchi (aus dem Kühlregal)
    • 1 EL Olivenöl

    Gnocchi mit dem restlichen Öl und dem Knoblauch in die Pfanne geben und anbraten. Spinat und Kirschtomaten zugeben, anschwitzen, bis der Spinat zusammenfällt.

  • Zutaten
    • 50 ml Schlagsahne
    • 50 ml Gemüsebrühe

    Sahne und Gemüsebrühe zufügen, kurz erhitzen.

  • Zutaten
    • Salz
    • Pfeffer
    • Zitronensaft

    Lachswürfel vorsichtig zugeben und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie496 kcal23 %
Eiweiß28.5 g52 %
Fett21.4 g29 %
Kohlenhydrate50.5 g17 %
Vitamin D4.1 µg21 %
Jod31.4 μg21 %
Eisen4.4 mg31 %
Folat234 µg59 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Dieses Rezept kannst du auch sehr gut mit Räucherlachs zubereiten. Muss es schnell gehen, kannst du auch TK-Spinat verwenden, den du schon morgens aus dem Gefrierfach nimmst und tagsüber im Kühlschrank auftauen lässt.

Ökotrophologin
Diane Buckstegge

Bewertungen

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