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Schnelle Gnocchipfanne mit Lachs
Gesamt: 30 min
Einfach
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Zubereitung
- Zutaten400 g Blattspinat • 200 g Kirschtomaten • 1 Zehe(n) Knoblauch
Spinat putzen, waschen und trocken schleudern. Kirschtomaten waschen und halbieren. Knoblauch schälen und fein hacken.
- Zutaten400 g Lachsfilet
Lachs waschen, trocken tupfen und würfeln.
- Zutaten1 EL Olivenöl • Salz • Pfeffer
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Lachswürfel von allen Seiten ca. 4 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Zutaten500 g Gnocchi (aus dem Kühlregal) • 1 EL Olivenöl
Gnocchi mit dem restlichen Öl und dem Knoblauch in die Pfanne geben und anbraten. Spinat und Kirschtomaten zugeben, anschwitzen, bis der Spinat zusammenfällt.
- Zutaten50 ml Sahne • 50 ml Gemüsebrühe
Sahne und Gemüsebrühe zufügen, kurz erhitzen.
- ZutatenSalz • Pfeffer • Zitronensaft
Lachswürfel vorsichtig zugeben und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Ökotrophologin
Dieses Rezept kannst du auch sehr gut mit Räucherlachs zubereiten. Muss es schnell gehen, kannst du auch TK-Spinat verwenden, den du schon morgens aus dem Gefrierfach nimmst und tagsüber im Kühlschrank auftauen lässt.
Diane Buckstegge
Ökotrophologin„Hast du nicht ständig Hunger?“ ist die erste Frage, die mir gestellt wird, wenn Leute hören, dass ich als Food-Redakteurin arbeite und den ganzen Tag Rezepte entwickle bzw. mich mit dem Thema Essen beschäftige. Nein, eigentlich nicht. Nur an den Tagen, an denen ich in der Testküche arbeite und die ganze Zeit rieche, was Leckeres gekocht wird …
Auf diesen Küchenhelfer könnte ich nie verzichten
Bananen-Transport-Dose, Eier-Köpfer: Es gibt viele Küchenhelfer, die die Welt nicht braucht. Aber es gibt einen, auf den ich niemals verzichten könnte: meinen Deckelöffner. So einen hatte meine Mutter schon und den hab ich mir direkt nach dem Auszug gekauft. Der sieht unspektakulär aus, ist aber eine echte Hilfe, mit der sich wirklich jeder Deckel öffnen lässt.
Die wichtigste Mahlzeit des Tages
Keine Frage: das Frühstück! Ohne geh ich nie aus dem Haus. Unter der Woche gibt’s meist Müsli oder Brot, am Wochenende backe ich auch mal Quarkbrötchen oder mache Pancakes.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß29g53%
- Fett24g32%
- Kohlenhydrate51g17%
Vitalstoffe*
- Vitamin A957,0μg120%
- Vitamin C83,1mg83%
- Kalium1.280,0mg64%
- Phosphor360,0mg51%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 400 g Blattspinat
- 200 g Kirschtomaten
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 400 g Lachsfilet
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 500 g Gnocchi (aus dem Kühlregal)
- 50 ml Sahne
- 50 ml Gemüsebrühe
- Zitronensaft
