Name: Saftiger Lachs im krossen Kokosmantel
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Päckchen ja! Lachsfilets; 300 g ja! Junge Erbsen, TK; 100 g ja! Frischkäse; ja! Jodsalz; Weißer Pfeffer aus der Mühle; 1 Prise(n) ja! Zucker; 1 Bio-Limette; 200 g ja! Basmati-Reis; 2 Gurken; 1 Päckchen ja! Fix für Salat Dill-Kräuter; 1 EL Rote Pfefferkörner; 2 EL Pistazienkerne, gehackt; 3 ja! Eier; 100 g ja! Paniermehl; 100 g ja! Kokosraspeln; 50 g ja! Mehl; ja! Natives Olivenöl Extra; 4 Zweig(e) frische Minze, in Streifen geschnitten; 1 frische Chilischote, in dünne Scheiben geschnitten

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Gesamtzeit45 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Was ist das?

Zu meinen Rezepten

Utensilien

Mixer/Blender
Sparschäler

Zutaten
- 2 Päckchen ja! Lachsfilets
- 300 g ja! Junge Erbsen, TK
Lachs und Erbsen auftauen lassen. Lachs abwaschen und abtupfen.
Du brauchst
- Mixer/Blender
Zutaten
- 100 g ja! Frischkäse
- ja! Jodsalz
- Weißer Pfeffer aus der Mühle
- 1 Prise(n) ja! Zucker
- 1 Bio-Limette
- 200 g ja! Basmati-Reis
Erbsen im Mixer pürieren. Mit Frischkäse vermengen und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Saft und Abrieb der Limette abschmecken. Püree in einem Topf erwärmen. In der Zwischenzeit den Reis nach Packungsanleitung zubereiten.
Du brauchst
- Sparschäler
Zutaten
- 2 Gurken
- 1 Päckchen ja! Fix für Salat Dill-Kräuter
- 1 EL Rote Pfefferkörner
- 2 EL Pistazienkerne, gehackt
Gurken mit dem Sparschäler in lange Streifen schneiden, Salat-Fix nach Packungsrezept zubereiten und die Gurken damit anmachen. Mit roten Pfefferkörnern und gehackten Pistazien verfeinern.
Zutaten
- 3 ja! Eier
- 100 g ja! Paniermehl
- 100 g ja! Kokosraspeln
- 50 g ja! Mehl
- ja! Jodsalz
- Weißer Pfeffer aus der Mühle
Eier in einer Schüssel aufschlagen. Paniermehl mit Kokosraspeln mischen und in eine zweite Schüssel geben. Mehl in eine weitere Schüssel füllen. Lachs mit Salz und Pfeffer würzen und zuerst im Ei, dann im Mehl und zuletzt in der Kokos-Paniermehl-Mischung wenden.
Zutaten
- ja! Natives Olivenöl Extra
Bei mittlerer Hitze in einer Pfanne mit Olivenöl 2 Minuten beidseitig knusprig braten und weitere 2 Min. an der Pfannenseite garziehen lassen.
Zutaten
- 4 Zweig(e) frische Minze, in Streifen geschnitten
- 1 frische Chilischote, in dünne Scheiben geschnitten
Das Erbsenpüree mit der frischen Minze vermengen. Mit Reis, Lachs und Gurkensalat auf einem Teller anrichten und mit frischem Chili garnieren.

Exotisch ummantelter Lachs trifft auf raffiniertes Erbsen-Minzpüree, knackigen Gurkensalat und lockeren Basmati-Reis – eine köstliche Geschmacksexplosion.