Saftiger Lachs im krossen Kokosmantel

Name: Saftiger Lachs im krossen Kokosmantel
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Paeckchen ja! Lachsfilets; 300 g ja! Junge Erbsen, TK; 100 g ja! Frischkäse; ja! Jodsalz; Weißer Pfeffer aus der Mühle; 1 Prise(n) ja! Zucker; 1 Bio-Limette; 200 g ja! Basmati-Reis; 2 Gurken; 1 Paeckchen ja! Fix für Salat Dill-Kräuter; 1 EL Rote Pfefferkörner; 2 EL Pistazienkerne, gehackt; 3 ja! Eier; 100 g ja! Paniermehl; 100 g ja! Kokosraspeln; 50 g ja! Mehl; ja! Natives Olivenöl Extra; 4 Zweig(e) frische Minze, in Streifen geschnitten; 1 frische Chilischote, in dünne Scheiben geschnitten

Eine Bewertung

Gesamtzeit45 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 1031 kcal
Eiweiß 51.3 g
Fett 50.3 g
Kohlenhydrate 99.3 g

ErnährWert

6 /10

Was ist das?

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Zubereitung

Zutaten
- 2 Paeckchen ja! Lachsfilets
- 300 g ja! Junge Erbsen, TK
Lachs und Erbsen auftauen lassen. Lachs abwaschen und abtupfen.
Du brauchst
- Mixer/Blender
Zutaten
- 100 g ja! Frischkäse
- ja! Jodsalz
- Weißer Pfeffer aus der Mühle
- 1 Prise(n) ja! Zucker
- 1 Bio-Limette
- 200 g ja! Basmati-Reis
Erbsen im Mixer pürieren. Mit Frischkäse vermengen und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Saft und Abrieb der Limette abschmecken. Püree in einem Topf erwärmen. In der Zwischenzeit den Reis nach Packungsanleitung zubereiten.
Du brauchst
- Sparschäler
Zutaten
- 2 Gurken
- 1 Paeckchen ja! Fix für Salat Dill-Kräuter
- 1 EL Rote Pfefferkörner
- 2 EL Pistazienkerne, gehackt
Gurken mit dem Sparschäler in lange Streifen schneiden, Salat-Fix nach Packungsrezept zubereiten und die Gurken damit anmachen. Mit roten Pfefferkörnern und gehackten Pistazien verfeinern.
Zutaten
- 3 ja! Eier
- 100 g ja! Paniermehl
- 100 g ja! Kokosraspeln
- 50 g ja! Mehl
- ja! Jodsalz
- Weißer Pfeffer aus der Mühle
Eier in einer Schüssel aufschlagen. Paniermehl mit Kokosraspeln mischen und in eine zweite Schüssel geben. Mehl in eine weitere Schüssel füllen. Lachs mit Salz und Pfeffer würzen und zuerst im Ei, dann im Mehl und zuletzt in der Kokos-Paniermehl-Mischung wenden.
Zutaten
- ja! Natives Olivenöl Extra
Bei mittlerer Hitze in einer Pfanne mit Olivenöl 2 Minuten beidseitig knusprig braten und weitere 2 Min. an der Pfannenseite garziehen lassen.
Zutaten
- 4 Zweig(e) frische Minze, in Streifen geschnitten
- 1 frische Chilischote, in dünne Scheiben geschnitten
Das Erbsenpüree mit der frischen Minze vermengen. Mit Reis, Lachs und Gurkensalat auf einem Teller anrichten und mit frischem Chili garnieren.

Exotisch ummantelter Lachs trifft auf raffiniertes Erbsen-Minzpüree, knackigen Gurkensalat und lockeren Basmati-Reis – eine köstliche Geschmacksexplosion.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	1031 kcal	47 %
Eiweiß	51.3 g	93 %
Fett	50.3 g	67 %
Kohlenhydrate	99.3 g	33 %
Vitamin A	410 μg	51 %
Folat	259.4 µg	65 %
Kalium	1549.6 mg	77 %
Jod	41.4 μg	28 %

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Anonym

Eine sehr leckere Idee und auch einfach.

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