Flammkuchen mit Lachs und Rucola

Flammkuchen mit Lachs und Rucola

1h 20min Gesamtzeit
Mittel
35min Zubereitung
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Zubereitung

  • 200 g Weizenmehl Type 405
  • 0,5 Pck. Trockenhefe
  • 2 EL Olivenöl
  • 0,5 TL Salz

Mehl, Trockenhefe, Öl, 0,5 TL Salz und 100 ml lauwarmes Wasser zu einem glatten Teig kneten. 20-30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

  • 70 g Rucola
  • 200 g Cocktailtomaten

 Rucola waschen und trocken schütteln. Tomaten waschen und halbieren.

  • 200 g Schmand
  • 2 EL Meerrettich
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zitronensaft

Schmand mit dem Meerrettich verrühren und mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken. Backofen auf 210 °C Umluft vorheizen.

  • Backpapier
  • Nudelholz

Teig noch einmal durchkneten und auf einem mit Backpapier belegten Backblech dünn ausrollen. Teig mit Schmand bestreichen und gut 10-15 Minuten backen.

  • 200 g Räucherlachs

Flammkuchen mit Räucherlachs, Rucola sowie Tomaten belegen und servieren.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

954 kcal

Kohlenhydrate

86,1 g

Fett

52,4 g

Eiweiß

36,5 g

Flammkuchen mit Lachs und Rucola

Tipp zum Rezept

Soll es schneller gehen, kannst du auch gut fertigen Flammkuchenteig aus dem Kühlregal verwenden.

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