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Flammkuchen mit Lachs und Rucola

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    Gesamtzeit1:20 Stunden
    Zubereitung35 Minuten
    SchwierigkeitMittel
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 2 Portionen
    2 Portionen

    Gewählte Zutaten:

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    Utensilien

    • Backpapier
    • Nudelholz

    Zubereitung

      • 200 g Weizenmehl Type 405
      • 0.5 Päckchen Trockenhefe
      • 2 EL Olivenöl
      • 0.5 TL Salz

      Mehl, Trockenhefe, Öl, 0,5 TL Salz und 100 ml lauwarmes Wasser zu einem glatten Teig kneten. 20-30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

      • 70 g Rucola
      • 200 g Cocktailtomaten

       Rucola waschen und trocken schütteln. Tomaten waschen und halbieren.

      • 200 g Schmand
      • 2 EL Meerrettich
      • Salz
      • Pfeffer
      • Zitronensaft

      Schmand mit dem Meerrettich verrühren und mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken. Backofen auf 210 °C Umluft vorheizen.

      • Backpapier
      • Nudelholz

      Teig noch einmal durchkneten und auf einem mit Backpapier belegten Backblech dünn ausrollen. Teig mit Schmand bestreichen und gut 10-15 Minuten backen.

      • 200 g Räucherlachs

      Flammkuchen mit Räucherlachs, Rucola sowie Tomaten belegen und servieren.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie954 kcal43 %
    Kohlenhydrate86.1 g29 %
    Fett52.4 g70 %
    Eiweiß36.5 g66 %
    Vitamin C57.4 mg57 %
    Niacin16.5 mg127 %
    Vitamin A555 μg69 %
    Jod36.8 μg25 %

    Tipp

    Soll es schneller gehen, kannst du auch gut fertigen Flammkuchenteig aus dem Kühlregal verwenden.

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