Marinierter Limetten-Lachs

Name: Marinierter Limetten-Lachs
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 2
Ingredients: 350.0 g frisches Lachsfilet (ohne Haut); 3.0 Limetten (unbehandelt); 1.5 EL Sojasoße; 0.5 Radicchio; 1.0 TL Sesam; 1.0 Grapefruit; 30.0 g Koriander; 2.0 Zweig(e) Minze; 1.0 EL Olivenöl; 1.0 EL Ahornsirup; Wasabi (nach Belieben)

Gesamtzeit

Mittel

0

Gesamtzeit

Mittel

0

Zutaten für 2 Personen

2 Personen

350 g
frisches Lachsfilet (ohne Haut)
3
Limetten (unbehandelt)
1.5 EL
Sojasoße
0.5
Radicchio
1 TL
Sesam
1
Grapefruit
30 g
Koriander
2 Zweig(e)
Minze
1 EL
Olivenöl
1 EL
Ahornsirup
0
Wasabi (nach Belieben)

Nährwerte pro Personen:

Energie

516 kcal

Kohlenhydrate

26.3 g

Fett

27.6 g

Eiweiß

39.9 g

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Zubereitung

350 g frisches Lachsfilet
3 Limetten
1 EL Sojasoße

Lachsfilet in ca. 5 mm dünne Scheiben schneiden. Saft von 2 Limetten (mind. 60 ml) mit 1 EL Sojasoße mischen und in eine Schüssel geben. Die Lachsscheiben hineingeben. 1 Limette in dünne Scheiben schneiden und zum Lachs geben, dabei leicht andrücken. Alles vorsichtig mischen und abgedeckt ca. 40 Minuten kühl stellen. Der Fisch sollte völlig mit Marinade bedeckt sein. Gelegentlich die Lachsscheiben wenden.

0.5 Radicchio
1 TL Sesam
1 Grapefruit
30 g Koriander
2 Zweig(e) Minze
1 EL Olivenöl
1 EL Ahornsirup

Inzwischen ½ Radicchio in Streifen schneiden. Sesam in einer Pfanne kurz ohne Öl anrösten. Grapefruit filetieren und mit gezupftem Koriander und Minzblättern, Radicchio, Sesam, Olivenöl und Ahornsirup in einer Schüssel vorsichtig mischen. Abschließend mit etwas Limettenmarinade abschmecken.

0.5 EL Sojasoße
Wasabi

Salat auf Tellern anrichten. Lachs aus der Marinade nehmen und auf den Salat legen. Mit der restlichen Sojasoße beträufeln. Wasabi dazu servieren.

Info

Für ein bisschen Crunch kannst du z. B. Süßkartoffelsticks dazureichen.Dies ist ein Rezept aus dem DEINE KÜCHE Winterkochbuch 2016, das leider nicht mehr erhältlich ist. Daher findest du die tollen Winterrezepte jetzt online!