Name: Linguini mit Lachs in Wasabi-Rahm
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 400.0 g Linguini; Salz; 15.0 g Schnittlauch; 2.0 Schalotten; 0.5 Bio-Zitrone; 20.0 g Butter; 50.0 ml Gemüsebrühe; 250.0 g Schlagsahne; 1.0 TL Wasabi-Paste (japanischer Meerrettich); 250.0 g Räucherlachs; Pfeffer

Zutaten für 4 Personen

4 Personen

400 g Linguini
Salz
15 g Schnittlauch
2 Schalotten
0.5 Bio-Zitrone
20 g Butter
50 ml Gemüsebrühe
250 g Schlagsahne
1 TL Wasabi-Paste (japanischer Meerrettich)
250 g Räucherlachs
Pfeffer

Utensilien

Zestenreibe,

Nährwerte pro Personen:

Energie

777 kcal

Kohlenhydrate

80.1 g

Fett

36.5 g

Eiweiß

34.7 g

Gib uns dein Feedback

Hast du Feedback für unsere Redaktion? Hier kannst du uns Feedback zum Rezept geben.

Lecker gespart

Hier findest du unsere besten Angebotsrezepte der Woche.

Angebotsrezepte entdecken

Zubereitung

Zestenreibe

400 g Linguini
Salz
15 g Schnittlauch
2 Schalotten
0.5 Bio-Zitrone

Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in sehr feine Röllchen schneiden. Schalotten schälen und fein würfeln. Zitrone waschen und Schale fein abreiben. Zitrone auspressen.

20 g Butter
50 ml Gemüsebrühe
250 ml Schlagsahne
Salz
Pfeffer
1 TL Wasabi-Paste (japanischer Meerrettich)

Butter in einem kleinen Topf zerlassen, Schalotten darin glasig dünsten, mit Brühe ablöschen und zur Hälfte einkochen lassen. Mit Sahne auffüllen und mit dem Abrieb der Zitrone, einem Spritzer Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Dann die Wasabi-Paste dazurühren.

250 g Räucherlachs

Lachs in feine Streifen schneiden und in der Sauce gar ziehen lassen. Die Linguini abgießen, gut abtropfen lassen und mit der Sauce und dem Lachs mischen. Zum Schluss den Schnittlauch untermengen und sofort servieren.