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Rote Bete-Birnen-Salat mit Lachs

Rote Bete-Birnen-Salat mit Lachs

Gesamt: 25 min
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Dieses Rezept wurde in einem gemeinsamen Workshop mit den Köchen vom DFB entwickelt, u.a. mit Gerry Kiermeyer, dem Team-Koch der deutschen U21 Fußball-Nationalmannschaft.

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Rote Bete-Birnen-Salat mit Lachs

Zubereitung

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  1. Du brauchst
    Hobel
    Zutaten
    1 große Birne  • 4 Knolle(n) Rote Bete (roh)

    Birne waschen, vierteln, entkernen und in dünne Scheiben hobeln. Rote Bete schälen, je nach Größe halbieren und in dünne Scheiben hobeln. Beides vermengen.

  2. Zutaten
    250 g Geräuchertes Lachsrückenfilet  • Salz  • 1 TL Currypulver

    Lachs mit Salz und Currypulver würzen.

  3. Zutaten
    40 g Ingwer  • 0,50 Zitrone(n)  • 4 EL Apfelessig  • 4 EL REWE Bio Ahornsirup  • 3 EL Kürbiskernöl

    Ingwer schälen und fein reiben. Halbe Zitrone auspressen. Ingwer, Essig, Ahornsirup, Salz, Zitronensaft und Kürbiskernöl zu einem Dressing vermischen. Dressing über Rote Bete und Birne geben.

  4. Zutaten
    1 EL Rapsöl

    Öl in einer Pfanne erhitzen, den Lachs darin anbraten. In Streifen schneiden und zum Salat servieren.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    298kcal14%
  • Kohlenhydrate
    21g7%
  • Fett
    18g24%
  • Eiweiß
    15g27%

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Vitamin E
    2,4mg20%
  • Vitamin K
    16,5μg25%
  • Niacin
    7,4mg57%
  • Folat
    90,8µg23%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
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ZubereitungKochansicht
4 Personen
  • 1 große Birne
  • 4 Knolle(n) Rote Bete (roh)
  • 250 g Geräuchertes Lachsrückenfilet
  • Salz
  • 1 TL Currypulver
  • 40 g Ingwer
  • 0,50 Zitrone(n)
  • 4 EL Apfelessig
  • 4 EL REWE Bio Ahornsirup
  • 3 EL Kürbiskernöl
  • 1 EL Rapsöl
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Benötigte Utensilien für dieses Rezept

  • Hobel