Rote Bete-Birnen-Salat mit Lachs

Rote Bete-Birnen-Salat mit Lachs

25min Gesamtzeit
Einfach
13

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Zubereitung

  • Hobel
  • 1 große Birne
  • 4 Knolle(n) Rote Bete (roh)

Birne waschen, vierteln, entkernen und in dünne Scheiben hobeln. Rote Bete schälen, je nach Größe halbieren und in dünne Scheiben hobeln. Beides vermengen.

  • 250 g geräuchertes Lachsrückenfilet
  • Salz
  • 1 TL Currypulver

Lachs mit Salz und Currypulver würzen.

  • Küchenreibe
  • 40 g Ingwer
  • 0,5 Zitrone(n)
  • 4 EL Apfelessig
  • 4 EL REWE Bio Ahornsirup
  • 3 EL Kürbiskernöl

Ingwer schälen und fein reiben. Halbe Zitrone auspressen. Ingwer, Essig, Ahornsirup, Salz, Zitronensaft und Kürbiskernöl zu einem Dressing vermischen. Dressing über Rote Bete und Birne geben.

  • 1 EL Rapsöl

Öl in einer Pfanne erhitzen, den Lachs darin anbraten. In Streifen schneiden und zum Salat servieren.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Person:

Energie

317 kcal

Kohlenhydrate

25,3 g

Fett

17 g

Eiweiß

15,1 g

Rote Bete-Birnen-Salat mit Lachs

Info

Dieses Rezept wurde in einem gemeinsamen Workshop mit den Köchen vom DFB entwickelt, u.a. mit Gerry Kiermeyer, dem Team-Koch der deutschen U21 Fußball-Nationalmannschaft.

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