Gedünsteter Lachs mit Juliennegemüse

Zubereitung

1. Zutaten

   400 g Möhren  • 350 g Knollensellerie  • 1 Stange(n) Porree  • 20 g frischer Ingwer  • 1 EL REWE Bio Olivenöl  • Salz  • REWE Bio Pfeffer a. d. Mühle  • 1,50 EL Sojasoße

   Möhren und Sellerie schälen, waschen, in 8–10 cm lange Stücke schneiden. Porree putzen, längs halbieren, waschen und ebenfalls in Stücke schneiden. Gemüse in feine Streifen schneiden. Ingwer schälen und fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen. Gemüsestreifen und Ingwer darin ca. 2 Minuten andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Sojasoße würzen. Gemüse in die Mitte der Pergamentbögen geben

2. Zutaten

   400 g Lachsfilet ohne Haut  • Salz  • Pfeffer  • 0,50 Bio Zitrone  • etwas Petersilie

   Fisch waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch auf das Gemüse geben. Von der Zitrone 4 dünne Scheiben abschneiden und auf den Lachs legen. Päckchen verschließen und auf ein Backblech legen. Im heißen Backofen bei 175 °C (Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 15–18 Minuten backen. Fischpäckchen öffen und evtl. mit Petersilie garniert servieren. Dazu schmecken Petersilienkartoffeln oder Reis.