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Gedünsteter Lachs mit Juliennegemüse

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Gesamtzeit40 Minuten
Zubereitung20 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Personen
4 Personen

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Utensilien

Zubereitung

    • Backpapier
    • 400 g Möhren
    • 350 g Knollensellerie
    • 1 Stange(n) Porree
    • 20 g frischer Ingwer
    • 1 EL REWE Bio Olivenöl
    • Salz
    • REWE Bio Pfeffer a. d. Mühle
    • 1.5 EL Sojasoße

    Möhren und Sellerie schälen, waschen, in 8–10 cm lange Stücke schneiden. Porree putzen, längs halbieren, waschen und ebenfalls in Stücke schneiden. Gemüse in feine Streifen schneiden. Ingwer schälen und fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen. Gemüse und Ingwer darin ca. 2 Minuten andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Sojasoße würzen. Gemüse in die Mitte der Pergamentbögen (ersatzweise Backpapier) geben.

    • 400 g Lachsfilet ohne Haut
    • Salz
    • Pfeffer
    • 0.5 Bio Zitrone
    • etwas Petersilie

    Fisch waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch auf das Gemüse geben. Von der Zitrone 4 dünne Scheiben abschneiden und auf den Lachs legen. Päckchen verschließen und auf ein Backblech legen. Im heißen Backofen bei 175 °C (Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 15–18 Minuten backen. Fischpäckchen öffen und evtl. mit Petersilie garniert servieren. Dazu schmecken Petersilienkartoffeln oder Reis.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie281 kcal13 %
Eiweiß23.3 g42 %
Fett14.6 g19 %
Kohlenhydrate17.6 g6 %
Folat172 µg43 %
Jod13.4 μg9 %
Vitamin B123.9 μg156 %
Ballaststoffe7.2 g24 %

Tipp

Beim Garen im Pergamentpapier bleibt der Fisch schön saftig und wird auf fettarme Art herrlich aromatisch.

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