Zutaten
| 200 g | ja! Weizenmehl Type 405 |
| 80 g | REWE Bio Süßrahmbutter |
| 80 ml | Milch |
| 4 | REWE Beste Wahl Frische Eier aus Freilandhaltung |
| Salz | |
| 700 g | REWE Bio Blattspinat |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 50 g | REWE Beste Wahl Getrocknete Tomaten |
| 2 EL | ja! Natives Rapsöl |
| Pfeffer | |
| Muskat | |
| 400 g | Lachsfilet |
| 200 g | REWE Beste Wahl Crème Fraîche |
| 50 g | ja! Pinienkerne |
Utensilien
Handmixer, Frischhaltefolie, Springform 26 cm, Teigrolle,
Zubereitung
- Frischhaltefolie
- Handmixer
- 200 g ja! Weizenmehl Type 405
- 80 g REWE Bio Süßrahmbutter
- 80 ml Milch
- 1 REWE Beste Wahl Frische Eier aus Freilandhaltung
- Salz
Mehl, Butter, Milch, 1 Ei und 1 Prise Salz rasch zu einem Mürbeteig kneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.
- 700 g REWE Bio Blattspinat
- 2 Knoblauchzehen
- 50 g REWE Beste Wahl Getrocknete Tomaten
- 1 EL ja! Natives Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
Spinat putzen, grob hacken, Knoblauch schälen und hacken. Getrocknete Tomaten hacken. 1 EL Öl erhitzen, Knoblauch anschwitzen, dann Spinat portionsweise dünsten, bis er zusammenfällt. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- 400 g Lachsfilet
- 1 EL ja! Natives Rapsöl
Lachsfilet würfeln und in 1 EL Öl von allen Seiten braten, salzen und pfeffern.
- Springform 26 cm
- Teigrolle
Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwas größer als die Quicheform (26 cm) ausrollen. In die gefettete Form füllen, Rand hochziehen und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
- 200 g REWE Beste Wahl Crème Fraîche
- 3 REWE Beste Wahl Frische Eier aus Freilandhaltung
- Salz
- Pfeffer
- 50 g ja! Pinienkerne
Spinat gut ausdrücken, mit den Tomaten und dem Lachs auf dem Teig verteilen. Crème fraîche mit 3 Eiern verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und darüber gießen. Quiche im auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen ca. 40-50 Minuten backen. 5 Minuten vor Backzeit-Ende die Pinienkerne über die Quiche streuen.
Tipp zum Rezept
Keine Zeit zum Teigkneten? Dann nimm fertigen Quiche- und Tarteteig aus dem Kühlregal für dieses Rezept. Er ist bereits auf Backpapier ausgerollt, muss nur kurz bei Zimmertemperatur ruhen und kann dann sofort verarbeitet werden.
