Den Salat putzen, waschen und gut ab tropfen lassen. Den Hokkaido in Spalten schneiden und mit einem Sparschäler dünne Streifen runterschälen. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Zwiebelringe, Kürbisstreifen und Walnüsse in einer Pfanne mit Öl leicht anbraten. Mit
Salz und Pfeffer würzen. Honig, Essig und gezupfte Majoranzweige zugeben.
Für das Dressing Senfsauce mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zitronensaft vermischen. Salat mit dem Dressig vermengen und zusammen mit dem Kürbisgemüse anrichten. Den Räucherlachs darauf verteilen.
