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Winterblattsalat mit Hokkaido, Walnuss und Lachs

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12 Bewertungen
Gesamtzeit30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Personen
4 Personen

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Utensilien

  • Sparschäler

Zubereitung

    • Sparschäler
    • 1 Radicchio
    • 4 REWE Beste Wahl Romana Salatherzen
    • 2 Chicorée
    • 140 g Hokkaido Kürbis
    • 2 rote Zwiebeln
    • 12 REWE Beste Wahl aromatische Walnüsse
    • 2 EL neutrales Öl
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1 EL REWE Bio Vielblütenhonig
    • 3 EL roter Essig
    • 3 Zweig(e) Majoran

    Den Salat putzen, waschen und gut ab tropfen lassen. Den Hokkaido in Spalten schneiden und mit einem Sparschäler dünne Streifen abschälen. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Zwiebelringe, Kürbisstreifen und Walnusshälften in einer Pfanne mit Öl leicht anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Honig, Essig und gezupfte Majoranzweige zugeben.

    • 8 EL Senfsauce Zitrone-Dill
    • 2 EL Olivenöl
    • etwas Zitronensaft
    • 250 g REWE Bio Räucherlachs Salmo salar

    Für das Dressing Senfsauce mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zitronensaft vermischen. Salat mit dem Dressing vermengen und zusammen mit dem Kürbisgemüse anrichten. Den Räucherlachs darauf verteilen.

Dies ist ein Rezept aus der Winterausgabe 2018 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie458 kcal21 %
Eiweiß20 g36 %
Fett35.1 g47 %
Kohlenhydrate19.2 g6 %
Vitamin A870 μg109 %
Folat184.9 µg46 %
Vitamin B122.2 μg88 %
Vitamin E11.7 mg98 %

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