Zutaten
4 Portionen
| 4 | Lachsfilets (à ca. 150 g) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 | Bio Zitrone |
| 2 EL | Olivenöl |
Zubereitung
- 4 Lachsfilets (à ca. 150 g)
- Salz
- Pfeffer
Die Lachsfilets unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 1 Bio Zitrone
Die Zitrone waschen und in Scheiben schneiden. Die Lachsfilets in eine gelochte Dampfgarerschale legen und mit je 1 Zitronenscheibe belegen.
Im Dampfgarer bei 80 °C 12–15 Minuten garen, bis der Lachs saftig ist und sich das Fleisch leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
- 2 EL Olivenöl
Mit Olivenöl beträufeln und servieren.
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Tipp zum Rezept
Für mediterranes Aroma kannst du einige Zweige Rosmarin und 1 bis 2 angedrückte Knoblauchzehen zwischen die Lachsfilets legen.
Ökotrophologin / Ernährungsberaterin
