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Karotten-Kartoffel-Rösti mit Räucherlachs

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40 Bewertungen
Gesamtzeit20 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Personen
4 Personen

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Utensilien

  • Küchenreibe

Zubereitung

    • Küchenreibe
    • 2 Karotten
    • 200 g Kartoffeln
    • Salz
    • Pfeffer
    • Muskat

    Die Karotten und Kartoffeln schälen und grob reiben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und kurz ziehen lassen. 

    • 1 REWE Bio Zitrone
    • 1 EL Créme fraîche
    • 2.5 EL Naturjoghurt
    • 1 TL Currypulver

    In der Zwischenzeit die Zitrone waschen und 4 dünne Scheiben abschneiden. Die restliche Zitrone auspressen und die Schale abreiben. Créme fraîche, Naturjoghurt und Currypulver mit Zitronensaft und -abrieb  zu einer cremigen Sauce verrühren. Nach Geschmack würzen. 

    • 1 Ei
    • 3 EL neutrales Öl

    Die Karotten und Kartoffeln durch ein Küchentuch gut ausdrücken. Mit dem Ei zu einer kompakten Masse vermengen. Die Masse zu Rösti formen. In einer beschichteten Pfanne in heißem Öl von beiden Seiten knusprig braten.

    • 350 g Räucherlachs
    • 2 Zweig(e) Dill
    • 1 Zweig(e) Oregano

    Die fertigen Rösti mit Räucherlachs und Currysauce anrichten. Dill, Zitronenscheiben und Oreganoblätter darübergeben.

Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe zum Jahresstart 2017 unseres Kundenmagazins FRISCH & GUT.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie305 kcal14 %
Eiweiß22 g40 %
Fett18.4 g25 %
Kohlenhydrate13.2 g4 %
Ballaststoffe1.9 g6 %
Vitamin D4.2 µg21 %
Folat63.6 µg16 %
Vitamin B123.4 μg136 %

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