Ofenkartoffeln mit Räucherlachs und Kräuter-Dip

Name: Ofenkartoffeln mit Räucherlachs und Kräuter-Dip
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Kartoffeln (festkochend); 1 Zehe(n) Knoblauch; 1 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 0.5 Bund Petersilie (glatt); 0.5 Bund Dill; 100 g Joghurt; 200 g Schmand; 1 Prise(n) Curry; 1 Bio Zitrone; 200 g geräucherter Lachs

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Gesamtzeit40 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 398 kcal
Eiweiß 17.2 g
Fett 19.5 g
Kohlenhydrate 38.2 g

ErnährWert

5 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 800 g Kartoffeln (festkochend)
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Kartoffeln waschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch schälen, fein hacken. Kartoffeln, Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen, auf einem gefetteten Backblech verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten backen.
Zutaten
- 0.5 Bund Petersilie (glatt)
- 0.5 Bund Dill
- 100 g Joghurt
- 200 g Schmand
- 1 Prise(n) Curry
In der Zwischenzeit Petersilie und Dill waschen, trocken schütteln. Einige Stiele Dill zum Garnieren beiseitelegen. Restliche Blättchen bzw. Fähnchen abzupfen und fein hacken. Kräutermischung mit Joghurt und Schmand verrühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Curry abschmecken.
Zutaten
- 1 Bio Zitrone
- 200 g geräucherter Lachs
Von der Zitrone 4 Scheiben abschneiden. Übrige Zitrone auspressen. Kartoffeln mit Lachs und Kräuter-Dip anrichten. Lachs mit etwas Zitronensaft beträufeln, Kräuter-Dip mit Curry bestäuben. Mit Zitronenscheiben und Dillfähnchen garnieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	398 kcal	18 %
Eiweiß	17.2 g	31 %
Fett	19.5 g	26 %
Kohlenhydrate	38.2 g	13 %
Ballaststoffe	2.9 g	10 %
Eisen	2.4 mg	17 %
Jod	16.5 μg	11 %
Vitamin B12	2.1 μg	84 %

Tipp

Falls Reste vom Kräuter-Dip übrig bleiben, kannst du sie gut mit Brot oder Gemüsesticks servieren.

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