Zutaten
| 1 | REWE Bio Blumenkohl |
| Salz | |
| 400 g | REWE Bio Kartoffeln |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 400 g | Lachsfilets |
| 1 EL | REWE Bio Natives Olivenöl |
| Pfeffer | |
| 1 | REWE Bio Zitrone |
| 1 EL | Butter |
| 1 EL | Weizenmehl Type 405 |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| 250 ml | Milch |
| 1 Prise(n) | Zucker |
Zubereitung
- 1 REWE Bio Blumenkohl
- Salz
Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen schneiden. In Salzwasser bissfest garen.
- 400 g REWE Bio Kartoffeln
Kartoffeln waschen und in der Schale in Salzwasser kochen. Nach dem Kochen pellen und in dünne Scheiben schneiden.
- 1 Knoblauchzehe
- 400 g Lachsfilet
- 1 EL REWE Bio Natives Olivenöl
- Pfeffer
- Salz
Knoblauch schälen und pressen. Lachs waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Lachs sowie den Knoblauch anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Auflaufform
Blumenkohl, Kartoffeln und Lachs in einer gefetteten Auflaufform verteilen.
- 1 REWE Bio Zitrone
- 1 EL Butter
- 1 EL Weizenmehl Type 405
- 250 ml Gemüsebrühe
- 1 Prise(n) Zucker
Zitrone halbieren und Saft auspressen. Butter in einem Topf erhitzen, das Mehl einstreuen und kurz anschwitzen, dann mit Gemüsebrühe und Milch ablöschen. Aufkochen und bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen. 2-3 EL Zitronensaft zufügen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Zitronen-Béchamel über den Blumenkohlauflauf gießen und bei 200 °C Ober- und Unterhitze 15-20 Minuten garen.
Tipp zum Rezept
Wer eine vegetarische Variante zubereiten möchte, kann den Lachs im Blumenkohlauflauf durch Gemüse ersetzen, z.B. Brokkoli.
