Name: Vollkorn-Spaghetti mit Rahmspinat & Lachs
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Rahmspinat; Salz; 500 g Vollkorn-Spaghetti; 1 Bund glatte Petersilie; 8 kleine Tomaten; 50 g Pinienkerne; 1 EL Pflanzenöl; 1 Packung(en) Lachs Filet (TK); Pfeffer

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Vollkorn-Spaghetti mit Rahmspinat & Lachs

Gesamtzeit45 Minuten

Zubereitung35 Minuten

SchwierigkeitEinfach

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Zutaten

für 4 Portionen

4 Portionen

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Zutaten
- 800 g Rahmspinat
Den Rahmspinat nach Packungsanleitung in einem Topf oder in der Mikrowelle zubereiten.
Zutaten
- Salz
- 500 g Vollkorn-Spaghetti
Einen großen Topf mit Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen. Salzen, dann die Spaghetti darin nach Packungsanleitung al dente garen.
Zutaten
- 1 Bund glatte Petersilie
- 8 kleine Tomaten
- 50 g Pinienkerne
Die Petersilie waschen, trocken schütteln und sehr fein hacken. Die Kirschtomaten waschen und vierteln. Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett anrösten.
Zutaten
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 Packung(en) Lachs Filet (TK)
- Salz
- Pfeffer
Öl in einer großen, hohen Pfanne erhitzen, den tiefgefrorenen Fisch darin bei mittlerer Hitze in ca. 12 Minuten komplett durchgaren. Mit Salz und Pfeffer würzen und in mundgerechte Stücke zerteilen.
Zutaten
- Salz
- Pfeffer
Spaghetti abseihen, 2 EL vom Nudelwasser auffangen. Spaghetti in die Pfanne zum Lachs geben, den Rahmspinat dazu geben sowie das Nudelwasser und die Tomatenhälften. Alles bei mittlerer Hitze vorsichtig vermengen, nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Auf Tellern anrichten und mit Pinienkernen und der gehackten Petersilie bestreuen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	901 kcal	41 %
Eiweiß	40.7 g	74 %
Fett	36.8 g	49 %
Kohlenhydrate	106.5 g	36 %
Ballaststoffe	11.8 g	39 %
Vitamin A	1630 μg	204 %
Vitamin E	8.8 mg	73 %
Vitamin K	770.8 μg	1186 %