Fischhäppchen zu Silvester

Fischhäppchen zu Silvester

2h 15min Gesamtzeit
Mittel
1h Zubereitung
24

Sammel Euros mit REWE Bonus

Sammel Bonus-Guthaben bei jedem Einkauf

Lös dieses Guthaben jederzeit ein und spar beim Einkaufen

Zubereitung

  • Kartoffelpresse
  • Handmixer
  • 100 g Kartoffeln
  • 5 EL Milch
  • 15 g frische Hefe
  • 75 g Weizenmehl Type 405
  • 1 Ei (Größe M)
  • Salz
  • Pfeffer
  • geriebene Muskatnuss

Für Kartoffel-Blinis die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und ca. 15 Minuten in kochendem Wasser garen. Milch leicht erwärmen und die Hefe darin auflösen. Kartoffeln abgießen und sofort durch eine Kartoffelpresse drücken. Mehl in eine Schüssel geben, die lauwarme Hefe-Milch dazugießen und zu einem glatten Teig verrühren. Ei trennen und Eigelb und durchgedrückte Kartoffeln zur Blini-Masse geben. Blini-Teig mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen und unter den Blini-Teig heben.

  • 1 EL Öl

1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und den Blini-Teig mit einem Esslöffel hineingeben (ergibt 8 Blinis). Von jeder Seite ca. 3 Minuten backen.

  • 80 g Räucherlachs
  • 60 g Schmand
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • Pfeffer
  • 8 Stiel(e) Dill
  • Salz

Räucherlachs in kleine Würfel schneiden. Schmand mit 1 Spritzer Zitronensaft verrühren und mit Pfeffer würzen. Dill waschen und trocken schütteln. Je einen Klecks Schmandcreme auf die Blinis geben und mit Lachswürfeln bestreuen. Jeden Blini mit einem kleinen Dillfähnchen garnieren und ggfs. salzen. 

  • 60 g Crème fraîche
  • 2 TL Meerrettich
  • Salz
  • Pfeffer
  • 8 Pumpernickel (rund)
  • 60 g geräucherte Forellenfilets

Für die Forellen-Häppchen Crème fraîche und Meerrettich glatt rühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Creme auf Pumpernickel streichen. Forellenfilets in 8 Stücke schneiden und je eins auf die Creme setzen.  ​

  • 1 Knoblauchzehe
  • 80 g Naturjoghurt
  • 6 TL rotes Pesto
  • Salz
  • Zucker
  • Pfeffer
  • 8 Kalamata Oliven
  • 2 REWE Feine Welt Peperoni Krüstchen (Ciabattini)

Für die ​Garnelen-Häppchen Knoblauch schälen und fein hacken. Mit Joghurt und Pesto verrühren und mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken. Oliven abgießen und in Ringe schneiden. Olivenringe vorsichtig unter die Creme rühen. Ciabattini Krüstchen nach Packungsanleitung aufbacken. Brot ca. 20 Minuten auf einem Gitter auskühlen lassen.

  • 8 rohe küchenfertige Garnelen in Schale
  • 1 EL Öl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 8 Zweig(e) Majoran

Riesengarnelen bis auf die Schwanzflossen schälen und entdarmen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Garnelen darin unter Wenden ca. 3 Minuten goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Majoran waschen und trocken schütteln.

Ciabattini Krüstchen in je 4 Scheiben schneiden und Olivencreme darauf verstreichen. Je eine Garnele auf jede Scheibe setzen und mit Majoran garnieren.  

Hat es dir geschmeckt? Bewerte das Rezept und hilf anderen damit, neue Lieblingsgerichte zu finden.
Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

274 kcal

Kohlenhydrate

24,5 g

Fett

14,8 g

Eiweiß

11,8 g

Fischhäppchen zu Silvester

Tipp zum Rezept

Nicht nur zum Jahreswechsel lecker: Du kannst die Häppchen auch gut zum Aperitif bei einem Dinner-Abend, als Vorspeise mit einem kleinen Salat oder als Teil eines Buffets servieren.

Gib uns dein Feedback

Hast du Feedback für unsere Redaktion? Hier kannst du uns Feedback zum Rezept geben.

Bewertungen und Kommentare

Dieses Rezept hat noch keine Bewertung.

Wie hat dir unser Rezept gefallen?

Lecker gespart

Hier findest du unsere besten Angebotsrezepte der Woche.

Angebotsrezepte entdecken