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Spitzkohlsalat mit Lachs

Spitzkohlsalat mit Lachs

Gesamt: 25 min
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Einfach

Zubereitung

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  1. Spitzkohl waschen, putzen, halbieren und den Strunk entfernen. Kohl in feine Streifen schneiden, mit Salz bestreuen und durchkneten. Essig und 4 EL Öl zugießen und gut vermengen, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Aprikosen waschen, abtropfen lassen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Zum Spitzkohl geben und ca. 30 Minuten durchziehen lassen.

  2. Inzwischen Lachs waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Curry würzen. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Filets darin von jeder Seite 2–3 Minuten braten. Salat und Lachs auf Tellern anrichten.

Sophie
Sophie

In Deutschland ist Spitzkohlsaison von Mai bis Anfang Dezember! Beim Kauf sollte darauf geachtet werden, dass das Gemüse eine schöne grüne Farbe hat, denn je länger Spitzkohl gelagert wird, desto gelblicher wird er!

Viel Spaß beim Nachkochen!

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Nährwerte* Schließen Anzeigen


  • Energie
    530kcal 24%
  • Eiweiß
    37g 67%
  • Fett
    38g 51%
  • Kohlenhydrate
    9g 3%

Vitalstoffe* Schließen Anzeigen


  • Folat
    300.8µg 75%
  • Vitamin C
    122.9mg 154%
  • Vitamin B12
    4.6μg 184%
  • Eisen
    3.0mg 21%
  • Magnesium
    70.1mg 19%
  • Kalium
    728.5mg 36%
  • Vitamin A
    1.4μg
  • Jod
    65.2μg 43%
  • Vitamin E
    6.1mg 51%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

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