Spitzkohlsalat mit Lachs

Name: Spitzkohlsalat mit Lachs
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 850 g Spitzkohl; Salz; 4 EL REWE Bio Apfel Balsamico; 6 EL REWE Bio natives Olivenöl extra; Pfeffer; Zucker; 4 REWE Bio frische Aprikosen; 4 Lachsfilets (à ca. 160 g) ohne Haut; 2 Spritzer Zitronensaft; 1 Prise(n) REWE Bio Curry "indische Art"

11 Bewertungen

Gesamtzeit40 Minuten

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 381 kcal
Eiweiß 35.9 g
Fett 19.6 g
Kohlenhydrate 17.1 g

ErnährWert

8 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 850 g Spitzkohl
- Salz
- 4 EL REWE Bio Apfel Balsamico
- 4 EL REWE Bio natives Olivenöl extra
- Pfeffer
- Zucker
- 4 REWE Bio frische Aprikosen
Spitzkohl waschen, putzen, halbieren und den Strunk entfernen. Kohl in feine Streifen schneiden, mit Salz bestreuen und durchkneten. Essig und 4 EL Öl zugießen und gut vermengen, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Aprikosen waschen, abtropfen lassen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Zum Spitzkohl geben und ca. 30 Minuten durchziehen lassen.
Zutaten
- 4 Lachsfilets (à ca. 160 g) ohne Haut
- Salz
- Pfeffer
- 2 Spritzer Zitronensaft
- 1 Prise(n) REWE Bio Curry "indische Art"
Inzwischen Lachs waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Curry würzen. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Filets darin von jeder Seite 2–3 Minuten braten. Salat und Lachs auf Tellern anrichten.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	381 kcal	17 %
Eiweiß	35.9 g	65 %
Fett	19.6 g	26 %
Kohlenhydrate	17.1 g	6 %
Folat	170.1 µg	43 %
Vitamin E	4.2 mg	35 %
Vitamin C	133.3 mg	133 %
Kalium	1308.4 mg	65 %

Tipp

In Deutschland ist Spitzkohlsaison von Mai bis Anfang Dezember! Beim Kauf sollte darauf geachtet werden, dass das Gemüse eine schöne grüne Farbe hat, denn je länger Spitzkohl gelagert wird, desto gelblicher wird er!

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