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Die besten laktosenfreien Rezepte

3207 Rezepte

Pimientos de Padrón: Spanische Bratpaprika
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
10min
Einfach
Schwenkbraten aus dem Saarland
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
25h 5min
Mittel
Selbstgemachte Mandelmilch
  • Laktosefrei
  • Clean Eating
  • Vegetarisch
8h 5min
Einfach
Rote Bete Chips
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
50min
Einfach
Roter Tomaten-Hummus
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
30min
Einfach
Hähnchen aus dem Wok
  • Laktosefrei
  • Low Carb
35min
Einfach
Bratwurst-Spieße mit Pilzen auf Tomatenreis
1 Zutat im Angebot
Linsensuppe
1 Zutat im Angebot
  • Vegan
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
55min
Einfach
Linsentaler mit Avocado-Relish
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
30min
Einfach
Veganer Quinoasalat mit bunten Tomaten und Granatapfelkernen
  • Laktosefrei
  • Clean Eating
  • Vegan
45min
Einfach
Gurken-Ingwer-Sirup
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
3h 35min
Einfach
Kichererbsencurry
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
35min
Einfach
Grüner Salat mit Cranberries, Avocados und Walnüssen
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Glutenfrei
15min
Einfach
Erdbeer-Tomaten-Gazpacho
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
25min
Einfach
Türkische Pizza - Lahmacun
3 Zutaten im Angebot
  • Laktosefrei
1h 30min
Mittel
Grapefruit-Himbeer-Sekt mit Thymian
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
30min
Einfach
Französisches Ratatouille
2 Zutaten im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
1h 10min
Einfach
Auberginenschnitzel mit Dattel-Quinoa
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
40min
Einfach
Maronen-Cremesuppe
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
20min
Einfach
Apfel-Brownies
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
1h 10min
Mittel
Whisky Marinade
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
5min
Einfach
Tomaten-Aprikosen Marmelade
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
45min
Einfach
Shabu Shabu: japanisches Fondue
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Low Carb
1h 30min
Mittel
Würziges Ofengemüse
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
35min
Einfach
Karotten-Sellerie-Apfel-Salat
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
20min
Einfach
Bierbowle mit Ananas
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
1h 10min
Einfach
Rinderbraten mit Senfkruste und Schmorgemüse
  • Glutenfrei
  • Laktosefrei
3h 30min
Mittel
Prager Schinken mit Paprikakraut
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Low Carb
2h 15min
Einfach
Gebratener Spargel
  • Laktosefrei
  • Low Carb
20min
Einfach
Rote Linsensuppe mit Zitronengras-Garnelen
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
40min
Einfach
Cremiger Avocado-Hummus
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
10min
Einfach
Gemüsesticks mit grünem Thai-Dip
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
20min
Einfach
Mehrkorn-Knäckebrot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
40min
Einfach
Würzige Zimtsterne
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Low Carb
50min
Einfach
Warmer Frühstücksbrei
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
15min
Mittel
Selbstgemachtes Sauerkraut
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
15min
Einfach
Schweineschnitzel mit Champignons
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
30min
Einfach
Schnelle glutenfreie Brötchen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
40min
Einfach
Nudeln mit Garnelen
  • Laktosefrei
20min
Einfach
Mediterrane Rinderrouladen
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Low Carb
1h 35min
Mittel
Quinoa-Brot
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
2h 35min
Mittel
Gedeckter Apfelkuchen
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
2h 15min
Mittel
Salat mit Tomaten und Nektarinen
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
30min
Einfach
Marshmallow Grundrezept
  • Laktosefrei
4h 20min
Einfach
Knuspriges Nuss-Granola
  • Laktosefrei
  • Clean Eating
  • Vegan
25min
Einfach
Apfel-Zimt Granola
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
40min
Einfach
Coq au vin
2 Zutaten im Angebot
  • Laktosefrei
15h 30min
Mittel
Knusprige Entenkeule mit Blütenhonig glaciert
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
1h 55min
Einfach
Picknick-Salat
2 Zutaten im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
25min
Einfach
Zwetschgenmarmelade
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
2h 20min
Einfach
Selbstgemachtes Sushi
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
1h
Einfach
Matcha-Bananen-Nicecream
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
12h 15min
Einfach
Rindfleischsuppe
  • Laktosefrei
2h 30min
Einfach
Poké Bowl mit Thunfisch & Avocado
  • Laktosefrei
25min
Einfach
Chakalaka Gewürzmischung
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
15min
Einfach
Kleine Birnen-Gugel
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
35min
Einfach
Party-Nudelsalat mit Hackbällchen
  • Laktosefrei
55min
Einfach
Milder Gemüsereis
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
45min
Einfach
Kartoffelsalat mit Rucola und Speck
1 Zutat im Angebot
Roher Matcha Cheesecake (vegan und glutenfrei)
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
18h
Schwer
Plätzchen mit wenig Zucker
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Wenig Zucker
4h 45min
Einfach
Spanische Paella
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
40min
Einfach
Tomaten-Granatapfelsalat
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
30min
Mittel
Veganer Mango-Pfirsich-Käsekuchen im Glas
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
2h 30min
Einfach
Rinderfilet zu Pilzrisotto
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
1h
Einfach
Gesunde Umami-Bowl
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
40min
Einfach
Som Tam Salat mit Kohlrabi
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
40min
Einfach
Tropische Fruchtschnitten
  • Laktosefrei
  • Clean Eating
  • Wenig Zucker
15min
Einfach
Minestrone
  • Laktosefrei
40min
Einfach
Selbstgemachte Fruchtschnitten
  • Laktosefrei
  • Clean Eating
  • Vegetarisch
10min
Einfach
Chia-Saaten-Brot
  • Laktosefrei
  • Wenig Zucker
  • Vegetarisch
2h 55min
Einfach
Focaccia mit Rosmarin und Olivenöl
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
1h 30min
Einfach
Couscous-Salat mit Pistazien
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
20min
Einfach
Brombeermarmelade
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
45min
Einfach
Thai Curry
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h
Mittel
Erbseneintopf mit Kasseler
  • Laktosefrei
50min
Einfach
Spargelsalat mit Kirschtomaten, Kapern und Pinienkernen
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
25min
Einfach
Asiatischer Reissalat mit Rindfleisch
1 Zutat im Angebot
Birnenkompott
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
40min
Einfach
Marinierte Lachsfilets auf Sesam-Zuckerschoten
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
1h 30min
Einfach
Nizza-Salat
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
30min
Einfach
Smoothie-Gummiherzen
  • Laktosefrei
  • Wenig Zucker
  • Glutenfrei
1h 30min
Einfach
Gemüse im Bierteig
2 Zutaten im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
45min
Mittel
Fruchtiger Fenchelsalat
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
20min
Einfach
Grillspieße mit Rindfleisch und Paprika
  • Low Carb
  • Glutenfrei
  • Laktosefrei
4h 20min
Mittel
Fruchtige Mandelplätzchen
  • Laktosefrei
  • Clean Eating
  • Vegetarisch
5h
Einfach
Muzenmandeln
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
1h
Mittel
Kartoffelspieße mit Äpfeln
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
50min
Einfach
Seelachs auf Gemüsebett
2 Zutaten im Angebot
  • Laktosefrei
  • Paleo
  • Low Carb
25min
Einfach
Gurkensalat mit Tomaten und Sesam
  • Laktosefrei
  • Low Carb
15min
Einfach
Malzbiermarinade
  • Laktosefrei
20min
Einfach
Glasnudelsuppe mit Rind & Tofu
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
1h 30min
Mittel
Focaccia mit Tomaten
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
1h 35min
Mittel
Pflaumenmus mit wenig Zucker
  • Laktosefrei
  • Clean Eating
  • Vegan
2h 30min
Einfach
Hefe-Franzbrötchen mit Zimtzucker und Nüssen
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
2h 15min
Mittel
Wassermelonen-Limetten-Eistee
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 20min
Mittel
Pfirsich-Eistee
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 20min
Mittel
Zitronen-Minz-Eistee
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 15min
Einfach
Sriracha Soße selber machen
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
144h 20min
Einfach
Espetadas
  • Glutenfrei
  • Laktosefrei
12h 30min
Einfach
Bratapfellikör
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
35min
Einfach
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...
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...
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Wer sich gesundheitsbedingt laktosefrei ernähren muss, sollte beim Kochen genau hinschauen. Doch das bedeutet nicht, dass der Genuss auf der Strecke bleiben muss. Ob Frühstück, Snack, Mittagessen oder Abendessen – mit den richtigen Rezepten kannst du ganz einfach laktosefrei kochen und backen.

Laktosefreies Frühstück

Frühstücken wie ein Kaiser, Mittagessen wie ein König und Abendessen wie ein Bettler – das besagt die alte Faustregel. Doch wie in den Tag starten, wenn Milchprodukte tabu sind? Hier findest du fünf Tipps für ein kaiserliches Frühstück – beim REWE Lieferservice findest du alle gluten- und laktosefreien Produkte übersichtlich zusammengestellt.

1. Milchprodukte ersetzen

Nicht nur für Kinder gehört Milch zum Start in den Tag, auch viele Erwachsene kommen ohne ihren Milchkaffee oder das Müsli mit Milch einfach nicht in Schwung. Für ein laktosefreies Frühstück werden Milch, Joghurt oder Quark ohne

Laktose serviert. Das können speziell aufbereitete Kuhmilchprodukte sein, aber auch Lebensmittel aus Soja-, Hafer-, Reis- oder Mandelmilch. Besonders gut zum Frühstück passt die Mandelmilch, da sie sehr süß im Geschmack ist.

2. Süß oder salzig: laktosefreier Brotbelag

Honig, Konfitüre und Zuckerrübensirup enthalten keine Laktose und können unbesorgt auf das Brötchen gestrichen werden. Vorsicht ist angesagt bei Nuss-Nugat-Cremes, sie enthalten oft Milchzucker. Wer gerne Käse und Wurstwaren zum Frühstück isst, sollte auf Hart- und Schnittkäse wie Gouda, Appenzeller, Edamer oder Butterkäse sowie Schinken zurückgreifen. Bei Wurst sollte man genau hinschauen, da auch sie oft Milchzucker enthält.

3. Backwaren ohne Laktose

Zu einem nahrhaften Frühstück zählen Brot, Brötchen oder Croissants. Backwaren müssen kein Milch- oder Molkereipulver enthalten, doch es ist besser, auf der Zutatenliste nachzuschauen.

4. Ei in allen Variationen

Rührei, Spiegelei, gekochtes Ei – Liebhaber des herzhaften Frühstücks mit Ei brauchen sich über Laktose keine Gedanken machen: Ei enthält nämlich keinen Milchzucker.

5. Bunte Obstvielfalt

Erdbeeren, Bananen, Melone, Mango, Apfel – gesund, lecker und absolut laktosefrei beginnt man den Tag mit einem bunten Obstsalat. Obst enthält – wie Gemüse – gar keinen Milchzucker und eignet sich deshalb perfekt für ein laktosefreies Frühstück.

Laktosefreies Mittagessen

Wer laktoseintolerant ist, muss beim Einkauf und bei der Zubereitung seiner Mahlzeiten auf Milchzucker verzichten. Mit ein paar einfachen Verhaltensregeln ist das jedoch leichter, als es auf den ersten Blick erscheinen mag. Mit diesen drei Tipps gehst du beim Mittagessen auf Nummer sicher in Sachen Laktose.

1. Mit laktosefreien Lebensmitteln kochen

Nicht in allen Lebensmitteln ist Milchzucker enthalten, auch wenn das vielen, die unter Laktoseintoleranz leiden, so erscheinen mag. Zu den laktosefreien Lebensmitteln zählen z. B.:

  • Fleisch
  • Eier
  • Fisch und Meeresfrüchte
  • Obst und Gemüse
  • Kartoffeln
  • Reis
  • Nudeln
  • Getreide wie Haferflocken oder Dinkel
  • Hülsenfrüchte
  • Nüsse
  • Pflanzenöle

Aus diesen unbehandelten Zutaten lassen sich viele leckere Mittagsgerichte zubereiten.

2. Soßen & Überbacken

Wer Soßen mit Sahne oder Crème fraîche verfeinern möchte, greift statt zu klassischen Kuhmilchprodukten zu Milchprodukten aus Sojamilch. Diese sind nicht nur laktosefrei, sondern auch figurfreundlicher. Für mit Käse überbackene Rezepte lassen sich viele Hart- und Schnittkäse verwenden, die keinen oder nur einen sehr geringen Anteil Milchzucker enthalten, z. B. Bergkäse, Parmesan, Emmentaler oder Gouda.

3. Fertiggerichte meiden

Bei Fertiggerichten und behandelten Lebensmitteln ist, was Laktose betrifft, Vorsicht angesagt. Vielen dieser Lebensmittel ist Laktose in Form von Milch- oder Molkepulver zugesetzt. Das gilt insbesondere für Backwaren, Süßigkeiten, Wurstwaren und Fertiggerichte. Hier sollte die Zutatenliste vor dem Kauf oder Verzehr immer genau studiert werden. Auch der Hinweis „Kann Spuren von Milch enthalten“ bedeutet für Personen mit sehr ausgeprägter Laktoseintoleranz: Finger weg!

Laktosefreies Abendessen

Bei einer Laktoseintoleranz müssen Patienten zwar die Zutatenliste ihrer Speisen gut kontrollieren, allerdings geht die Unverträglichkeit – wenn man ein paar Regeln beachtet – mit nur wenigen Einschränkungen einher. Der REWE Lieferservice bringt zahlreiche Lebensmittel, die von Natur aus keine Laktose enthalten und immer vorrätig sein sollten, direkt an die Tür. Dazu gehören Fleisch und Fisch, alle Getreidearten, Obst und Gemüse sowie gängige Sättigungsbeilagen. Selbst viele Fertigprodukte und Süßwaren sind laktosefrei erhältlich. Schon daran sieht man: Das laktosefreie Abendessen ist in jedem Fall unproblematisch.

Schnell fertig und noch dazu äußerst schmackhaft

Lust auf einen üppigen Teller Pasta mit hausgemachtem Pesto und viel Käse obendrauf? Das ist selbst bei Laktoseintoleranz ein schnell gefertigtes Gericht. Denn der italienische Parmesan, der bei den meisten Pestorezepten essenziell ist, enthält kaum bis gar keinen Milchzucker. Gleiches gilt im Allgemeinen für sehr reifen Hartkäse.

Eier, Fisch und Fleisch sind tolle Proteinquellen und gleichzeitig bei Laktoseintoleranz bekömmlich. Einzige Bedingung: Die Stücke sollten möglichst naturbelassen sein und erst in der Küche verarbeitet werden. Ein schneller Tipp für ein köstliches, proteinreiches Abendessen ist in der Pfanne gebratenes Lachsfilet mit Tiefkühlgemüse und einer kleinen Portion Reis. Wenn du dazu eine Soße möchtest, empfiehlt sich eine fruchtige Tomatensoße aus passierten Tomaten, die mit etwas Ajvar einen scharfen Dreh erhält.

Soll die Küche kalt bleiben, können Laktoseintoleranzpatienten immer zum Salat greifen, der mit einem klaren Essig-Öl-Dressing, Pinienkernen und Croutons angemacht ist. Die Brotwürfel sollten kurz in der Pfanne geröstet werden. Hier lohnt ein Blick auf die Zutatenliste, denn viele Brotsorten werden mit Milchzucker verarbeitet. Ist das Brot in Ordnung, kann es auch als Unterlage für ein Schinkenbrot, für veganen Aufstrich oder Hummus aus dem Kühlregal dienen. Damit lässt sich sogar eine zünftige Brotzeit laktosefrei und lecker kreieren.

Laktosefreie Getränke

Auch beim Thema Getränke sollte an Laktose gedacht werden. Unbedenklich sind Wasser, Frucht- und Gemüsesäfte sowie Tee und Kaffee. In aromatisierten Teemischungen kann jedoch Laktose vorkommen. Auch bei Wein oder Bier muss genau hingeschaut werden, da beim Gärprozess laktosehaltige Produkte hinzugefügt werden können.