Tonka-Bananen-Waffeln

Name: Tonka-Bananen-Waffeln
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 reife Bananen; 0.25 Tonkabohne; 250 g Mehl; 100 g gemahlene Mandeln; 2 TL Backpulver; 1 EL neutrales Pflanzenöl; 200 ml Mandeldrink; 1 Prise(n) Salz; Fett fürs Waffeleisen

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Gesamtzeit40 Minuten

Zubereitung10 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 452 kcal
Eiweiß 13.1 g
Fett 17 g
Kohlenhydrate 64 g

ErnährWert

5 /10

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Gewählte Zutaten:

Utensilien

Waffeleisen

Zubereitung

Du brauchst
- Waffeleisen
Zutaten
- 2 reife Bananen
- 0.25 Tonkabohne
- 250 g Mehl
- 100 g gemahlene Mandeln
- 2 TL Backpulver
- 1 EL neutrales Pflanzenöl
- 200 ml Mandeldrink
- 1 Prise(n) Salz
- Fett fürs Waffeleisen
Die Bananen mit einer Gabel fein zerdrücken. Die Tonkabohne auf einer Muskatreibe fein reiben. Mit den restlichen Zutaten, 125 ml Wasser und dem Bananenbrei zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig etwa 15 Minuten quellen lassen. Anschließend portionsweise im heißen, leicht gefetteten Waffeleisen jeweils ca. 3 Minuten backen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	452 kcal	21 %
Eiweiß	13.1 g	24 %
Fett	17 g	23 %
Kohlenhydrate	64 g	21 %
Ballaststoffe	5.8 g	19 %
Calcium	45.5 mg	5 %
Magnesium	78.7 mg	21 %
Eisen	1.3 mg	9 %

Tipp

Der Geschmack von Tonkabohnen erinnert an eine Mischung aus Vanille und Bittermandeln und ist sehr intensiv. Daher reicht eine kleine Menge, um diese Waffeln zu verfeinern.

Ökotrophologin
Jana Maiworm