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Tonka-Bananen-Waffeln

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Gesamtzeit40 Minuten
Zubereitung10 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Waffeleisen

Zubereitung

    • Waffeleisen
    • 2 reife Bananen
    • 0.25 Tonkabohne
    • 250 g Weizenmehl Type 405
    • 100 g gemahlene Mandeln
    • 2 TL Backpulver
    • 1 EL neutrales Pflanzenöl
    • 200 ml Mandeldrink
    • 1 Prise(n) Salz
    • Fett fürs Waffeleisen

    Die Bananen mit einer Gabel fein zerdrücken. Die Tonkabohne auf einer Muskatreibe fein reiben. Mit den restlichen Zutaten, 125 ml Wasser und dem Bananenbrei zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig etwa 15 Minuten quellen lassen. Anschließend portionsweise im heißen, leicht gefetteten Waffeleisen jeweils ca. 3 Minuten backen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie452 kcal21 %
Eiweiß13.1 g24 %
Fett17 g23 %
Kohlenhydrate64 g21 %
Ballaststoffe5.8 g19 %
Calcium45.5 mg5 %
Magnesium78.7 mg21 %
Eisen1.3 mg9 %

Tipp

Der Geschmack von Tonkabohnen erinnert an eine Mischung aus Vanille und Bittermandeln und ist sehr intensiv. Daher reicht eine kleine Menge, um diese Waffeln zu verfeinern.

Ökotrophologin

Jana Maiworm

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