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Orangen-Salat mit Avocado und Rucola

Name: Orangen-Salat mit Avocado und Rucola
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 3.0 Orangen (unbehandelt); 0.5 EL Essig; 0.5 EL Honig; 5.0 EL Rapsöl; Salz; Pfeffer; 300.0 g Rucola; 1.0 Avocado; 50.0 g Walnüsse

20min Gesamtzeit

Einfach

89

20min Gesamtzeit

Einfach

89

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

3	Orangen (unbehandelt)
0,5 EL	Essig
0,5 EL	Honig
5 EL	Rapsöl
	Salz
	Pfeffer
300 g	Rucola
1	Avocado
50 g	Walnüsse

Utensilien

Zitruspresse,

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 333 kcal
Kohlenhydrate: 17,9 g

Fett: 27,8 g
Eiweiß: 5,5 g

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Zubereitung

Zitruspresse

3 Orangen (unbehandelt)
0,5 EL Essig
0,5 EL Honig
5 EL Rapsöl
Salz
Pfeffer

Orangen waschen und trocken reiben. Eine Orange halbieren und den Saft aus einer Hälfte pressen. Mit Essig und Honig verrühren. Nach und nach Öl unterschlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

300 g Rucola
1 Avocado
50 g Walnüsse

Die restlichen Orangen schälen, dabei die weiße Haut entfernen. Das Fruchtfleisch aus den Trennhäuten lösen. Rucola waschen und trocken schütteln. Avocado halbieren, Stein entfernen, Fruchtfleisch vorsichtig auslösen und in Streifen schneiden. Avocado, Rucola, Orangen und Dressing vorsichtig miteinander mischen. Mit gehackten Walnüssen bestreut servieren.