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Die besten laktosenfreien Rezepte

3181 Rezepte

Schnelle Gemüsesuppe mit weißen Bohnen
  • Laktosefrei
  • Clean Eating
  • Vegetarisch
30min
Einfach
Original italienischer Pizzateig
  • Vegetarisch
  • Vegan
  • Laktosefrei
6h 20min
Mittel
Würzige Auberginen aus dem Ofen mit Sesam-Joghurt
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
45min
Einfach
Veganes Hühnerfrikassee mit Karotten und Erbsen
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
30min
Einfach
Gebackener Lachs mit Pfeffermarinade
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
3h
Einfach
Kokos-Nudelsuppe
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
50min
Einfach
Karotten-Kokos-Suppe
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
55min
Einfach
Laktose- und glutenfreier Käsekuchen mit Streuseln
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
2h 45min
Mittel
Pot au feu
  • Laktosefrei
  • Wenig Zucker
  • Glutenfrei
2h 35min
Einfach
Rumänien: Zacusca mit Baguette
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
1h 50min
Mittel
Veganes Pilzragout mit Räuchertofu & Wildreis
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
1h
Mittel
Asiatischer Nudelsalat mit Erdnuss-Sauce
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
45min
Einfach
Wan-Tan-Suppe
  • Laktosefrei
55min
Mittel
Pink Drink
  • Laktosefrei
10min
Einfach
Hühnersuppe mit Hühnerbrust
  • Laktosefrei
1h 10min
Einfach
Warmer schwäbischer Kartoffelsalat mit Brühe
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
45min
Einfach
China-Pfanne Chop Suey
  • Laktosefrei
  • Low Carb
30min
Einfach
Salsiccia vom Grill mit Rucola-Orangen-Fenchel-Salat
  • Laktosefrei
  • Low Carb
  • Glutenfrei
35min
Einfach
Kalbsbraten im Ofen
  • Laktosefrei
2h 30min
Mittel
Quinoa-Auberginen-Pfanne mit Spiegelei
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
40min
Mittel
Gulaschsuppe mit Paprika
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
1h 55min
Einfach
Puten-Curry
  • Laktosefrei
35min
Einfach
Hähnchenschenkel vom Grill
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
2h 30min
Einfach
Gemüse aus der Heißluftfritteuse
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
40min
Einfach
Chili-Nudeln mit Flusskrebsen
  • Laktosefrei
25min
Mittel
Kastenbrot mit Bechermaß
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 15min
Einfach
Avocado-Eier-Aufstrich
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
15min
Einfach
Kartoffel-Kräuter-Reibekuchen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
1h
Mittel
Bunter mediterraner Nudelsalat
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
35min
Einfach
Rostbraten mit Zwiebeln
  • Low Carb
  • Laktosefrei
40min
Einfach
Pasta alla Puttanesca
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
30min
Einfach
Deutschland: Krautsalat
  • Laktosefrei
3h
Einfach
Fisch aus der Heißluftfritteuse
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
1h 45min
Einfach
Asia-Wok
  • Laktosefrei
40min
Einfach
Gebratene Grüne Bohnen
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
  • Vegan
30min
Einfach
Kürbiskernbrot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 25min
Einfach
Vegane Dönertasche mit Tzatziki und Krautsalat
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
30min
Einfach
Tomaten-Bohnen-Eintopf
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 5min
Einfach
Weißkohl-Gemüsesuppe mit Würstchen-Chips
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
40min
Einfach
Weißbrot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
1h 50min
Einfach
Lauwarme Zucchini-Tomaten-Pasta
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
35min
Einfach
Pulled Pork aus dem Römertopf
  • Laktosefrei
  • Low Carb
4h 55min
Einfach
Lachs mit Kichererbsen und Rosenkohl
  • Laktosefrei
  • Clean Eating
  • Glutenfrei
35min
Einfach
Bratkartoffeln aus der Heißluftfritteuse
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
45min
Einfach
Veganer Linsen-Kürbis-Eintopf mit Tofu
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
40min
Einfach
Eingelegte Pfirsiche mit Vanille
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
1h 5min
Einfach
Auberginenschnitzel
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
35min
Einfach
Ofen-Hähnchen mit Sesam-Kartoffeln
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
13h 40min
Mittel
Graupensuppe
  • Laktosefrei
2h 15min
Mittel
Schnelle Pastasoße aus dem Mixer
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
20min
Einfach
Aglio mit Fisch
  • Laktosefrei
30min
Mittel
Schnelle Pilz-Gyoza
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h
Mittel
Grüner Smoothie mit Beeren
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
10min
Einfach
Gerösteter Blumenkohl mit Kichererbsen und Tomatenpesto
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
55min
Einfach
Asiatische Steckrübensuppe
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
30min
Einfach
Putenrollbraten im Bratschlauch
  • Laktosefrei
  • Low Carb
2h
Einfach
Möhrensuppe mit Kartoffeln und Curry-Croûtons
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
40min
Einfach
Rösti aus dem Waffeleisen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
30min
Einfach
Zitronenhähnchen mit Sommergemüse
  • Glutenfrei
  • Laktosefrei
  • Low Carb
1h 50min
Mittel
Mexikanische Kartoffelpfanne
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
35min
Einfach
Teriyaki-Rindfleisch
  • Laktosefrei
  • Low Carb
1h 15min
Einfach
Fischcurry
  • Glutenfrei
  • Laktosefrei
35min
Mittel
Zucchinigemüse mit Lachs
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
35min
Einfach
Zanderfilet mit Balsamico-Linsen
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
35min
Einfach
Fischfilets im Bierteig
  • Laktosefrei
  • Low Carb
30min
Mittel
Asiatisches Nudel Stir Fry
  • Laktosefrei
40min
Einfach
Rehragout
  • Laktosefrei
1h 30min
Mittel
Thailändischer Fischeintopf
  • Laktosefrei
  • Low Carb
1h
Mittel
Knoblauchpaste selber machen
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Glutenfrei
55min
Einfach
Gemüse-Erdnuss-Wok
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
20min
Einfach
Klassische Kartoffel-Reibekuchen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
1h
Mittel
Thunfischsteak auf Rucola-Pestosalat
  • Laktosefrei
  • Clean Eating
  • Glutenfrei
25min
Einfach
Schnelle Hähnchen-Reis-Pfanne
  • Laktosefrei
25min
Einfach
Vegane Linsen-Bowl
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
1h
Mittel
Schneller Gemüseeintopf
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
20min
Einfach
Indisches Fisch-Curry
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
40min
Einfach
Bratwurst Hot Dog
  • Laktosefrei
15min
Einfach
Schnelle Pho mit Rind
  • Laktosefrei
30min
Einfach
Pico de Gallo
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
20min
Einfach
Plätzchen mit Eiweiß
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
1h 35min
Einfach
Zitronen-Linguine mit Spargel
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
30min
Einfach
Rinderfilet mit Tomaten-Avocado-Oliven-Salat
  • Laktosefrei
  • Paleo
  • Glutenfrei
55min
Mittel
Zucchini-Chili-Nudeln
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
30min
Einfach
Bunte Frühlingssuppe
  • Vegan
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
40min
Einfach
Wildschweinrücken
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
12h 25min
Mittel
Chinakohlsalat
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
30min
Einfach
Indische Samosas
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h
Mittel
Curry-Hähnchen
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
1h 40min
Mittel
Gegrilltes Steak mit Bratpaprika und Mais-Salsa
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
30min
Einfach
Paella mit Meeresfrüchten
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
1h 10min
Mittel
Süßkartoffel-Linsensuppe
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
35min
Mittel
Sushi-Reis Grundrezept
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
45min
Mittel
Paprika-Garnelen-Pasta
  • Laktosefrei
20min
Einfach
Schweinefleisch süß-sauer
  • Laktosefrei
55min
Mittel
Gefüllte Süßkartoffel Kumpir-Style
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
1h 30min
Einfach
Scharfes Wokgemüse mit Rinderfiletstreifen
  • Laktosefrei
  • Low Carb
30min
Einfach
Schottland: Whisky BBQ Soße
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
40min
Einfach
Irish Stew
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
1h 30min
Mittel
Dinkelbrot ohne Hefe
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
1h 10min
Einfach
Hähnchen mit Süßkartoffeln und Spinat
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
1h 15min
Einfach
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Wer sich gesundheitsbedingt laktosefrei ernähren muss, sollte beim Kochen genau hinschauen. Doch das bedeutet nicht, dass der Genuss auf der Strecke bleiben muss. Ob Frühstück, Snack, Mittagessen oder Abendessen – mit den richtigen Rezepten kannst du ganz einfach laktosefrei kochen und backen.

Laktosefreies Frühstück

Frühstücken wie ein Kaiser, Mittagessen wie ein König und Abendessen wie ein Bettler – das besagt die alte Faustregel. Doch wie in den Tag starten, wenn Milchprodukte tabu sind? Hier findest du fünf Tipps für ein kaiserliches Frühstück – beim REWE Lieferservice findest du alle gluten- und laktosefreien Produkte übersichtlich zusammengestellt.

1. Milchprodukte ersetzen

Nicht nur für Kinder gehört Milch zum Start in den Tag, auch viele Erwachsene kommen ohne ihren Milchkaffee oder das Müsli mit Milch einfach nicht in Schwung. Für ein laktosefreies Frühstück werden Milch, Joghurt oder Quark ohne

Laktose serviert. Das können speziell aufbereitete Kuhmilchprodukte sein, aber auch Lebensmittel aus Soja-, Hafer-, Reis- oder Mandelmilch. Besonders gut zum Frühstück passt die Mandelmilch, da sie sehr süß im Geschmack ist.

2. Süß oder salzig: laktosefreier Brotbelag

Honig, Konfitüre und Zuckerrübensirup enthalten keine Laktose und können unbesorgt auf das Brötchen gestrichen werden. Vorsicht ist angesagt bei Nuss-Nugat-Cremes, sie enthalten oft Milchzucker. Wer gerne Käse und Wurstwaren zum Frühstück isst, sollte auf Hart- und Schnittkäse wie Gouda, Appenzeller, Edamer oder Butterkäse sowie Schinken zurückgreifen. Bei Wurst sollte man genau hinschauen, da auch sie oft Milchzucker enthält.

3. Backwaren ohne Laktose

Zu einem nahrhaften Frühstück zählen Brot, Brötchen oder Croissants. Backwaren müssen kein Milch- oder Molkereipulver enthalten, doch es ist besser, auf der Zutatenliste nachzuschauen.

4. Ei in allen Variationen

Rührei, Spiegelei, gekochtes Ei – Liebhaber des herzhaften Frühstücks mit Ei brauchen sich über Laktose keine Gedanken machen: Ei enthält nämlich keinen Milchzucker.

5. Bunte Obstvielfalt

Erdbeeren, Bananen, Melone, Mango, Apfel – gesund, lecker und absolut laktosefrei beginnt man den Tag mit einem bunten Obstsalat. Obst enthält – wie Gemüse – gar keinen Milchzucker und eignet sich deshalb perfekt für ein laktosefreies Frühstück.

Laktosefreies Mittagessen

Wer laktoseintolerant ist, muss beim Einkauf und bei der Zubereitung seiner Mahlzeiten auf Milchzucker verzichten. Mit ein paar einfachen Verhaltensregeln ist das jedoch leichter, als es auf den ersten Blick erscheinen mag. Mit diesen drei Tipps gehst du beim Mittagessen auf Nummer sicher in Sachen Laktose.

1. Mit laktosefreien Lebensmitteln kochen

Nicht in allen Lebensmitteln ist Milchzucker enthalten, auch wenn das vielen, die unter Laktoseintoleranz leiden, so erscheinen mag. Zu den laktosefreien Lebensmitteln zählen z. B.:

  • Fleisch
  • Eier
  • Fisch und Meeresfrüchte
  • Obst und Gemüse
  • Kartoffeln
  • Reis
  • Nudeln
  • Getreide wie Haferflocken oder Dinkel
  • Hülsenfrüchte
  • Nüsse
  • Pflanzenöle

Aus diesen unbehandelten Zutaten lassen sich viele leckere Mittagsgerichte zubereiten.

2. Soßen & Überbacken

Wer Soßen mit Sahne oder Crème fraîche verfeinern möchte, greift statt zu klassischen Kuhmilchprodukten zu Milchprodukten aus Sojamilch. Diese sind nicht nur laktosefrei, sondern auch figurfreundlicher. Für mit Käse überbackene Rezepte lassen sich viele Hart- und Schnittkäse verwenden, die keinen oder nur einen sehr geringen Anteil Milchzucker enthalten, z. B. Bergkäse, Parmesan, Emmentaler oder Gouda.

3. Fertiggerichte meiden

Bei Fertiggerichten und behandelten Lebensmitteln ist, was Laktose betrifft, Vorsicht angesagt. Vielen dieser Lebensmittel ist Laktose in Form von Milch- oder Molkepulver zugesetzt. Das gilt insbesondere für Backwaren, Süßigkeiten, Wurstwaren und Fertiggerichte. Hier sollte die Zutatenliste vor dem Kauf oder Verzehr immer genau studiert werden. Auch der Hinweis „Kann Spuren von Milch enthalten“ bedeutet für Personen mit sehr ausgeprägter Laktoseintoleranz: Finger weg!

Laktosefreies Abendessen

Bei einer Laktoseintoleranz müssen Patienten zwar die Zutatenliste ihrer Speisen gut kontrollieren, allerdings geht die Unverträglichkeit – wenn man ein paar Regeln beachtet – mit nur wenigen Einschränkungen einher. Der REWE Lieferservice bringt zahlreiche Lebensmittel, die von Natur aus keine Laktose enthalten und immer vorrätig sein sollten, direkt an die Tür. Dazu gehören Fleisch und Fisch, alle Getreidearten, Obst und Gemüse sowie gängige Sättigungsbeilagen. Selbst viele Fertigprodukte und Süßwaren sind laktosefrei erhältlich. Schon daran sieht man: Das laktosefreie Abendessen ist in jedem Fall unproblematisch.

Schnell fertig und noch dazu äußerst schmackhaft

Lust auf einen üppigen Teller Pasta mit hausgemachtem Pesto und viel Käse obendrauf? Das ist selbst bei Laktoseintoleranz ein schnell gefertigtes Gericht. Denn der italienische Parmesan, der bei den meisten Pestorezepten essenziell ist, enthält kaum bis gar keinen Milchzucker. Gleiches gilt im Allgemeinen für sehr reifen Hartkäse.

Eier, Fisch und Fleisch sind tolle Proteinquellen und gleichzeitig bei Laktoseintoleranz bekömmlich. Einzige Bedingung: Die Stücke sollten möglichst naturbelassen sein und erst in der Küche verarbeitet werden. Ein schneller Tipp für ein köstliches, proteinreiches Abendessen ist in der Pfanne gebratenes Lachsfilet mit Tiefkühlgemüse und einer kleinen Portion Reis. Wenn du dazu eine Soße möchtest, empfiehlt sich eine fruchtige Tomatensoße aus passierten Tomaten, die mit etwas Ajvar einen scharfen Dreh erhält.

Soll die Küche kalt bleiben, können Laktoseintoleranzpatienten immer zum Salat greifen, der mit einem klaren Essig-Öl-Dressing, Pinienkernen und Croutons angemacht ist. Die Brotwürfel sollten kurz in der Pfanne geröstet werden. Hier lohnt ein Blick auf die Zutatenliste, denn viele Brotsorten werden mit Milchzucker verarbeitet. Ist das Brot in Ordnung, kann es auch als Unterlage für ein Schinkenbrot, für veganen Aufstrich oder Hummus aus dem Kühlregal dienen. Damit lässt sich sogar eine zünftige Brotzeit laktosefrei und lecker kreieren.

Laktosefreie Getränke

Auch beim Thema Getränke sollte an Laktose gedacht werden. Unbedenklich sind Wasser, Frucht- und Gemüsesäfte sowie Tee und Kaffee. In aromatisierten Teemischungen kann jedoch Laktose vorkommen. Auch bei Wein oder Bier muss genau hingeschaut werden, da beim Gärprozess laktosehaltige Produkte hinzugefügt werden können.