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Aubergine grillen

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65 Bewertungen
Gesamtzeit2:15 Stunden
Zubereitung15 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Grill
  • Grillschale

Zubereitung

    • 2 Auberginen
    • 1 Chili

    Aubergine längs oder der Breite nach in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Chili halbieren, Kerne entfernen und in feine Halbringe schneiden.

    • 2 Zehe(n) Knoblauch
    • 4 EL Olivenöl
    • Salz
    • 0.5 TL Paprikapulver

    Knoblauch schälen und pressen oder fein hacken. Mit Olivenöl, Gewürzen und Chili mischen. Auberginen mit der Marinade bestreichen und ca. 2 Stunden marinieren lassen.

    • Grillschale
    • Grill

    Auberginen in einer Grillschale auf dem Grill oder in der Grillpfanne bei mittlerer Hitze 3-5 Minuten von jeder Seite goldbraun grillen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie128 kcal6 %
Kohlenhydrate7.8 g3 %
Fett10.4 g14 %
Eiweiß2.4 g4 %
Folat55 µg14 %
Vitamin C10.2 mg10 %
Kalium376.7 mg19 %
Magnesium26.4 mg7 %

Tipp

Die Auberginen können auch bereits einen Tag vorher in einer verschließbaren Dose mariniert werden.

 

Food Stylistin & Ökotrophologin

Anne Lippert

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