Veganer Cashew-Kräuter-Frischkäse

Name: Veganer Cashew-Kräuter-Frischkäse
Prep time: 20 min
Cook time: 300 min
Yield: 1
Ingredients: 250 g Cashewkerne; 3 EL Apfelessig; 2 EL Zitronensaft; 1 TL Salz; schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 3 Stiel(e) Petersilie; 5 Stiel(e) Schnittlauch

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Gesamtzeit5:20 Stunden

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 1527 kcal
Eiweiß 54.1 g
Fett 118 g
Kohlenhydrate 67.7 g

ErnährWert

6 /10

Was ist das?

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250 g Cashewkerne
3 EL Apfelessig
2 EL Zitronensaft
1 TL Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
3 Stiel(e) Petersilie
5 Stiel(e) Schnittlauch

Gewählte Zutaten:

Utensilien

Pürierstab

Zubereitung

Zutaten
- 250 g Cashewkerne
Cashewkerne ca. 5 Stunden in Wasser einweichen.
Du brauchst
- Pürierstab
Zutaten
- 3 EL Apfelessig
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Cashewkerne abgießen und zusammen mit Apfelessig, Zitronensaft und 80 ml Wasser pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten
- 3 Stiel(e) Petersilie
- 5 Stiel(e) Schnittlauch
Petersilie und Schnittlauch waschen, trocken schütteln und fein hacken. Kräuter unter den Frischkäse rühren.

Streng genommen handelt es sich bei diesem Rezept um keinen echten Frischkäse, da keine Milchprodukte enthalten sind. Diese pflanzliche Alternative aus Cashewkernen überzeugt dank cremiger Konsistenz und frischem Geschmack. Das bringt Abwechslung auf die Stulle!

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	1527 kcal	69 %
Eiweiß	54.1 g	98 %
Fett	118 g	157 %
Kohlenhydrate	67.7 g	23 %
Vitamin E	15.9 mg	133 %
Vitamin K	139.2 μg	214 %
Eisen	17.2 mg	123 %
Kalium	1981.3 mg	99 %

Tipp

Du kannst den Frischkäse ganz nach deinem Geschmack verfeinern. Lecker ist z. B. auch eine mediterrane Variante mit gehackten getrockneten Tomaten und frischem Basilikum oder Rosmarin.

Ökotrophologin
Jana Maiworm