Veganer Cashew-Kräuter-Frischkäse

Name: Veganer Cashew-Kräuter-Frischkäse
Prep time: 20 min
Cook time: 300 min
Total time: 320 min
Yield: 1
Ingredients: 250.0 g Cashewkerne; 3.0 EL Apfelessig; 2.0 EL Zitronensaft; 1.0 TL Salz; schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 3.0 Stiel(e) Petersilie; 5.0 Stiel(e) Schnittlauch

Gesamtzeit

Einfach

91

Gesamtzeit

Einfach

91

Zutaten für 1 Portion

1 Portion

250 g
Cashewkerne
3 EL
Apfelessig
2 EL
Zitronensaft
1 TL
Salz
0
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
3 Stiel(e)
Petersilie
5 Stiel(e)
Schnittlauch

Utensilien

Pürierstab,

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Nährwerte pro Portion:

Energie

1527 kcal

Kohlenhydrate

67.7 g

Fett

118 g

Eiweiß

54.1 g

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Zubereitung

250 g Cashewkerne

Cashewkerne ca. 5 Stunden in Wasser einweichen.

Pürierstab

3 EL Apfelessig
2 EL Zitronensaft
1 TL Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Cashewkerne abgießen und zusammen mit Apfelessig, Zitronensaft und 80 ml Wasser pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3 Stiel(e) Petersilie
5 Stiel(e) Schnittlauch

Petersilie und Schnittlauch waschen, trocken schütteln und fein hacken. Kräuter unter den Frischkäse rühren.

Info

Du kannst den Frischkäse ganz nach deinem Geschmack verfeinern. Lecker ist z. B. auch eine mediterrane Variante mit gehackten getrockneten Tomaten und frischem Basilikum oder Rosmarin.

Streng genommen handelt es sich bei diesem Rezept um keinen echten Frischkäse, da keine Milchprodukte enthalten sind. Diese pflanzliche Alternative aus Cashewkernen überzeugt dank cremiger Konsistenz und frischem Geschmack. Das bringt Abwechslung auf die Stulle!