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6 Portionen
| 1 kg | neue Kartoffeln |
| 100 g | Zuckerschoten |
| 100 g | Radieschen |
| 1 Handvoll | Dill |
| 2 | Schalotten |
| 1 Zehe(n) | Knoblauch |
| 2 EL | Senf |
| 1 TL | REWE Bio Ahornsirup |
| 6 EL | Rotweinessig |
| 100 ml | Gemüsebrühe (ggf. glutenfrei) |
| 5 EL | REWE Bio Olivenöl |
Zubereitung
- 1 kg neue Kartoffeln
Die Kartoffeln gründlich waschen und ca. 20 Minuten gar kochen. Dann abgießen und in Stücke schneiden.
- 100 g Zuckerschoten
- 100 g Radieschen
- 1 Handvoll Dill
Zuckerschoten putzen, halbieren und ca. 7 Minuten garen. Danach in Eiswasser abschrecken. Radieschen in dünne Scheiben schneiden. Dill hacken.
- 2 Schalotten
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 2 EL Senf
- 1 TL REWE Bio Ahornsirup
- 6 EL Rotweinessig
- 100 ml Gemüsebrühe (ggf. glutenfrei)
- 5 EL REWE Bio Olivenöl
Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln. Beides mit Senf, Ahornsirup, Essig und Brühe in einem kleinen Topf aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Öl unterrühren.
Alle Salatzutaten vorsichtig mit dem Dressing vermengen. Der Salat schmeckt am besten, wenn er 1-2 Stunden durchzieht.
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Tipp zum Rezept
Dadurch, dass Schalotten und Knoblauch im Dressing köcheln, verlieren sie etwas an Schärfe, ohne dabei an Aroma einzubüßen.
Ökotrophologin
