227kcal10%
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Frühlingskartoffelsalat
Gesamt: 1 h 40 min
Zubereitung: 40 min
Mittel
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Dies ist ein Rezept aus der Frühjahrsausgabe 2019 unseres Kundenmagazins Deine Küche.
Zubereitung
Die Kartoffeln gründlich waschen und ca. 20 Minuten gar kochen. Dann abgießen und in Stücke schneiden.
Zuckerschoten putzen, halbieren und ca. 7 Minuten garen. Danach in Eiswasser abschrecken. Radieschen in dünne Scheiben schneiden. Dill hacken.
Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln. Beides mit Senf, Ahornsirup, Essig und Brühe in einem kleinen Topf aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Öl unterrühren.
Alle Salatzutaten vorsichtig mit dem Dressing vermengen. Der Salat schmeckt am besten, wenn er 1-2 Stunden durchzieht.
Ökotrophologin
Dadurch, dass Schalotten und Knoblauch im Dressing köcheln, verlieren sie etwas ihre Schärfe, ohne dabei an Aroma einzubüßen.
Jana Maiworm
ÖkotrophologinIch lasse mich auf Blogs, in Zeitschriften und gerne auch außerhalb vom Büro, z. B. auf Street Food Märkten, von den neuesten Food-Trends inspirieren und entwickle daraus für REWE coole, spannende Rezepte und Ernährungsthemen. Wie die Idee später als fertig gekochtes Gericht auf dem Foto aussieht, ist immer wieder toll zu sehen!
3 Dinge, die immer in meinem Kühlschrank sind:
Avocado, Bananen und Hummus. Bananen außerdem auch immer in der eingefrorenen Variante, denn nichts geht über selbstgemachtes Bananeneis!Mein Lieblingsgericht von Mama, das ich immernoch nachkoche:
Nudeln mit Tomatensoße und dem für mich gewissen Etwas: eine ordentliche Portion Apfelmus. Klingt komisch, schmeckt aber wirklich lecker - auch heute noch.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß5g8%
- Fett9g12%
- Kohlenhydrate29g10%
Vitalstoffe*
- Vitamin C42,2mg42%
- Vitamin E1,2mg10%
- Chlorid232,0mg28%
- Phosphor84,7mg12%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 1 kg neue Kartoffeln
- 100 g Zuckerschoten
- 100 g Radieschen
- 1 Handvoll Dill
- 2 Schalotten
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 2 EL Senf
- 1 TL REWE Bio Ahornsirup
- 6 EL Rotweinessig
- 100 ml Gemüsebrühe
- 5 EL REWE Bio Olivenöl
