Frühlingskartoffelsalat

Name: Frühlingskartoffelsalat
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 1.0 kg neue Kartoffeln; 100.0 g Zuckerschoten; 100.0 g Radieschen; 1.0 Handvoll Dill; 2.0 Schalotten; 1.0 Zehe(n) Knoblauch; 2.0 EL Senf; 1.0 TL REWE Bio Ahornsirup; 6.0 EL Rotweinessig; 100.0 ml Gemüsebrühe (ggf. glutenfrei); 5.0 EL REWE Bio Olivenöl

1h 30min Gesamtzeit

30min Zubereitung

Einfach

100

1h 30min Gesamtzeit

Einfach

30min Zubereitung

100

Zutaten für 6 Portionen

6 Portionen

1 kg	neue Kartoffeln
100 g	Zuckerschoten
100 g	Radieschen
1 Handvoll	Dill
2	Schalotten
1 Zehe(n)	Knoblauch
2 EL	Senf
1 TL	REWE Bio Ahornsirup
6 EL	Rotweinessig
100 ml	Gemüsebrühe (ggf. glutenfrei)
5 EL	REWE Bio Olivenöl

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 222 kcal
Kohlenhydrate: 33,3 g

Fett: 7,8 g
Eiweiß: 5 g

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Zubereitung

1 kg neue Kartoffeln

Die Kartoffeln gründlich waschen und ca. 20 Minuten gar kochen. Dann abgießen und in Stücke schneiden.

100 g Zuckerschoten
100 g Radieschen
1 Handvoll Dill

Zuckerschoten putzen, halbieren und ca. 7 Minuten garen. Danach in Eiswasser abschrecken. Radieschen in dünne Scheiben schneiden. Dill hacken.

2 Schalotten
1 Zehe(n) Knoblauch
2 EL Senf
1 TL REWE Bio Ahornsirup
6 EL Rotweinessig
100 ml Gemüsebrühe (ggf. glutenfrei)
5 EL REWE Bio Olivenöl

Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln. Beides mit Senf, Ahornsirup, Essig und Brühe in einem kleinen Topf aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Öl unterrühren.

Alle Salatzutaten vorsichtig mit dem Dressing vermengen. Der Salat schmeckt am besten, wenn er 1-2 Stunden durchzieht.