Name: Viktoriaseebarschfilet aus dem Ofen
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 6 Karotten; 2 Pastinaken; 1 Bund Suppengrün; 2 Fenchelknollen; 2 Zehe(n) Knoblauch; 800 g Viktoriaseebarschfilet; Salz; Pfeffer; 2 Bio-Zitronen; 1 Bund Dill; Olivenöl; 600 g Kartoffeln

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Gesamtzeit1 Stunde

SchwierigkeitEinfach

Was ist das?

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Utensilien

Sparschäler
Auflaufform

Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Du brauchst
- Sieb
- Auflaufform
Zutaten
- 6 Karotten
- 2 Pastinaken
- 1 Bund Suppengrün
- 2 Fenchelknollen
- 2 Zehe(n) Knoblauch
Gemüse schälen, Karotten, Pastinaken und Sellerie mit einem Schäler in dünne Streifen schneiden, Fenchel mit einem Messer in dünne Streifen schneiden. Übriges Gemüse würfeln oder in Ringe schneiden. Gemüse dann zusammen mit dem fein gehackten Knoblauch in eine Auflaufform geben.
Zutaten
- 800 g Viktoriaseebarschfilet
- Salz
- Pfeffer
- 2 Bio-Zitronen
- 1 Bund Dill
- Olivenöl
Viktoriaseebarschfilet abspülen, trockentupfen und leicht salzen und pfeffern. Fisch auf das Gemüse legen. Zitronen in dünne Scheiben schneiden und auf den Fisch legen, Dill zupfen und darüberstreuen. Alles mit etwas Olivenöl beträufeln, für ca. 40 Minuten im Backofen garen.
Zutaten
- 600 g Kartoffeln
In der Zwischenzeit Kartoffeln schälen und in Salzwasser garen. Zusammen mit dem Fisch servieren, nach Belieben noch mit etwas Olivenöl beträufeln.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	427 kcal	19 %
Eiweiß	44.2 g	80 %
Fett	5.1 g	7 %
Kohlenhydrate	54.8 g	18 %
Calcium	355 mg	36 %
Magnesium	143 mg	38 %
Folat	191 µg	48 %
Vitamin B12	2 μg	80 %

Tipp

Weinfreunde.de empfiehlt: Im Zusammenspiel mit Sellerie und Dill fällt das Viktoriaseebarschfilet etwas kräftiger und würziger aus. Das weiß der Grauburgunder von Georg Fogt mit seiner Frische, dem fülligen Körper und langem Finale perfekt zu begleiten.