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Bunter Tomatenreis mit knusprigen Chicken Nuggets

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81 Bewertungen
Gesamtzeit40 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Gefrierbeutel

Zubereitung

    • 1 Zwiebel
    • 1 EL Rapsöl
    • 300 g Langkornreis
    • 500 g passierte Tomaten
    • 150 g TK-Erbsen
    • 1 Dose(n) Mais
    • Salz
    • Pfeffer

    Zwiebel schälen und fein würfeln. In 1 EL Öl anschwitzen. Reis zugeben und mit 125 ml Wasser sowie den passierten Tomaten ablöschen. Aufkochen, dann bei schwacher Hitze ca. 10-15 Minuten köcheln, bis der Reis gar ist. 5 Minuten vor Ende der Garzeit Erbsen und Mais zufügen und warm werden lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    • Gefrierbeutel
    • 500 g Hähnchenfilet
    • 100 g Cornflakes
    • 2 Eier
    • 1 TL Paprikapulver edelsüß
    • 5 EL Mehl
    • 2 EL Rapsöl

    Hähnchenfilet waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Cornflakes in einen Gefrierbeutel geben und gut zerbröseln. Eier verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Die Hähnchenstücke erst in Mehl wenden, dann durch die Eimassse ziehen und zum Schluss mit den Cornflakesstücken bedecken. In Öl knusprig ausbacken und zusammen mit dem Tomatenreis servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie812 kcal37 %
Eiweiß49.6 g90 %
Fett12.6 g17 %
Kohlenhydrate128 g43 %
Ballaststoffe10 g33 %
Folat162 µg41 %
Calcium134 mg13 %
Magnesium154 mg41 %

Tipp

Die Panade kannst du auch gut für Mini-Schnitzel oder selbstgemachte Fischstäbchen verwenden.

Ökotrophologin

Diane Buckstegge

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