Veganes Thunfisch-Sandwich

Name: Veganes Thunfisch-Sandwich
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Dose(n) Kichererbsen; 1 kleine rote Zwiebel; 1 Stange(n) Staudensellerie; 1 Gewürzgurke; 100 g vegane Salat-Mayonnaise; 1 TL Tahin; 2 TL Apfelessig; Zitronensaft; Salz; Pfeffer; 1 TL getrocknete Algen (z. B. Nori); 4 Salatblätter; 8 Scheibe(n) Toastbrot

91 Bewertungen

Gesamtzeit40 Minuten

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 457 kcal
Kohlenhydrate 49.4 g
Fett 25.2 g
Eiweiß 11.5 g

ErnährWert

7 /10

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Zubereitung

Du brauchst
- Sieb
Zutaten
- 1 Dose(n) Kichererbsen
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 Stange(n) Staudensellerie
- 1 Gewürzgurke
Kichererbsen abgießen, abspülen und in eine flache Schüssel geben. Mit einer Gabel grob zerdrücken. Zwiebel schälen und fein würfeln. Sellerie putzen, waschen und in feine Würfel schneiden. Gurke ebenfalls klein würfeln.
Zutaten
- 100 g vegane Salat-Mayonnaise
- 1 TL Tahin
- 2 TL Apfelessig
- Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL getrocknete Algen (z. B. Nori)
Zwiebel, Sellerie, Gurke, Mayo, Tahin und Apfelessig zu den Kichererbsen geben und alles gut verrühren. Falls die Masse zu trocken ist, noch etwas Gurkenflüssigkeit oder Mayo zugeben. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Algen abschmecken. Ca. 20 Minuten ziehen lassen.
Zutaten
- 4 Salatblätter
- 8 Scheibe(n) Toastbrot
Salat waschen und gut trocken schütteln. Toastscheiben toasten. 4 Scheiben dick mit dem Thunfischsalat bestreichen, je ein Salatblatt darauflegen und mit je einer zweiten Toastscheibe belegen. Leicht festdrücken und diagonal halbieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	457 kcal	21 %
Kohlenhydrate	49.4 g	16 %
Fett	25.2 g	34 %
Eiweiß	11.5 g	21 %
Vitamin K	28.4 μg	44 %
Niacin	4.1 mg	32 %
Vitamin C	10.6 mg	11 %
Eisen	2.6 mg	19 %

Tipp

Die Algen sorgen für den typischen Fisch-Geschmack. Wer mag, kann noch etwas Mais unter den Thunfischsalat mischen.

Ökotrophologin
Jana Maiworm

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