Für die Würzsoße Ingwer schälen, fein hacken und mit den beiden Sojasoßen und Mirin in einen kleinen Topf geben. Alles aufkochen und beiseite stellen.
Zutaten
200 g
Rinderfilet
100 g
Shiitake Pilze
2 EL
Öl
Rinderfilet in Streifen schneiden. Pilze putzen und in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin kurz scharf anbraten, herausnehmen. Pilze in der gleichen Pfanne anbraten.
Zutaten
4
Eier
300 g
Ramen-Nudeln
2
Lauchzwiebeln
4
Mini-Pak-Choi
Eier ca. 4 Minuten wachsweich kochen, anschließend pellen. Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Pak Choi putzen, waschen und in Streifen schneiden.
Zutaten
1.5 l
Rinderfond
Rinderfond und Würzsoße separat aufkochen. Pak Choi, Lauchzwiebeln, Fleisch und Nudeln auf 4 Schalen verteilen. Gleichmäßg mit der heißen Brühe und der Würzsoße aufgießen. Eier halbieren und mit den Pilzen auf den Suppen anrichten.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
430 kcal
20 %
Eiweiß
18.5 g
34 %
Fett
23.4 g
31 %
Kohlenhydrate
38.6 g
13 %
Calcium
68.4 mg
7 %
Kalium
410 mg
21 %
Vitamin C
9.76 mg
10 %
Magnesium
39.1 mg
10 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Bei dieser schnellen Ramen Variante wird die Brühe nicht selber gemacht. Umso wichtiger ist es, dass du einen hochwertigen Fond verwendest. Statt Rinderfond kannst du auch Hühner- oder Gemüsefond nehmen.
