Orangenmarmelade mit Marzipan

Name: Orangenmarmelade mit Marzipan
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 1.5 kg Bio-Orangen; 400 g Gelierzucker 2:1; 100 g Marzipan-Rohmasse; 5 Tropfen Bittermandelaroma

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Gesamtzeit1 Stunde

SchwierigkeitEinfach

Energie 314 kcal
Eiweiß 3.8 g
Fett 4.7 g
Kohlenhydrate 64.7 g

ErnährWert

5 /10

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1.5 kg Bio-Orangen
400 g Gelierzucker 2:1
100 g Marzipan-Rohmasse
5 Tropfen Bittermandelaroma

Gewählte Zutaten:

Utensilien

Sparschäler
Pürierstab
Geschirrhandtuch
Schraubgläser

Zubereitung

Du brauchst
- Sparschäler
Zutaten
- 1.5 kg Bio-Orangen
Orangen waschen und abtrocknen. Mit einem Sparschäler schälen und die Schale in feine Streifen schneiden. In einen Topf geben, mit Wasser bedecken und etwa 15 Minuten weich kochen. Abseihen und beiseite stellen.
Du brauchst
- Pürierstab
Zutaten
- 400 g Gelierzucker 2:1
In der Zwischenzeit das Weiße der Orangen entfernen. Das Orangenfruchtfleisch in Stücke schneiden und zusammen mit dem Zucker pürieren.
Zutaten
- 100 g Marzipan-Rohmasse
- 5 tropfen Bittermandelaroma
Marzipanmasse klein würfeln. Pürierte Orangen in einen Topf geben, die Marzipanrohmasse und das Bittermandelaroma untermischen und aufkochen lassen. Etwa 6-7 Minuten sprudelnd kochen lassen und den dabei entstehenden Schaum abschöpfen. Vom Herd nehmen und die weichgekochten Orangenstreifen unterrühren.
Du brauchst
- Geschirrhandtuch
- Schraubgläser
Ergibt ca. 1 kg Marmelade. Gläser auf einem Geschirrtuch ausbreiten, mit der Marmelade befüllen, fest zudrehen und auf den Kopf stellen.