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Herzhafter thailändischer Mangosalat

Folgende Tags gehören zu dem Rezept
Gesamtzeit35 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 2 Portionen
2 Portionen

Gewählte Zutaten:

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Utensilien

  • Sparschäler

Zubereitung

    • Sparschäler
    • 1 Mango
    • 1 Möhre
    • 0.5 Salatgurke
    • 1 Frühlingszwiebel
    • 1 Bund Koriander
    • 1 Strauchtomate
    • 2 rote Chilischoten
    • 1 REWE Bio Limette

    Mango und Möhre schälen und in feine Streifen schneiden. Eine halbe Salatgurke waschen, halbieren, das Kerngehäuse mit einem Löffel herauskratzen und anschließend in feine Scheiben schneiden. Frühlingszwiebel waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Koriander waschen und zupfen. Strauchtomate waschen und in grobe Stücke schneiden. Die Chilis in sehr feine Ringe schneiden. Limette waschen und in sehr feine Scheiben schneiden.

    • 1 EL Fischsauce
    • 2 EL REWE Beste Wahl Sojasauce
    • Meersalz
    • 60 g Erdnüsse, geröstet

    Alle vorbereiteten Zutaten vermengen. Den Salat mit Fischsauce, Sojasauce und Meersalz abschmecken und mit gerösteten Erdnüssen bestreuen.

Dies ist ein Rezept aus der Sommerausgabe 2018 unseres Kundenmagazins FRISCH & GUT.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie362 kcal16 %
Eiweiß13.1 g24 %
Fett18.5 g25 %
Kohlenhydrate38.9 g13 %
Ballaststoffe9.4 g31 %
Eisen3.1 mg22 %
Magnesium149 mg40 %
Folat143 µg36 %

Tipp

Der Salat funktioniert auch mit einer nicht zu reifen Papaya. Er kann entweder als Vorspeise oder auch zu gegrilltem Geflügel serviert werden.

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