340kcal
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Herzhafter thailändischer Mangosalat
Gesamt: 35 min
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Dies ist ein Rezept aus der Sommerausgabe 2018 unseres Kundenmagazins FRISCH & GUT.
Zubereitung
Mango und Möhre schälen und in feine Streifen schneiden. Eine halbe Salatgurke waschen, halbieren, das Kerngehäuse mit einem Löffel herauskratzen und anschließend in feine Scheiben schneiden. Frühlingszwiebel waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Koriander waschen und zupfen. Strauchtomate waschen und in grobe Stücke schneiden. Die Chilis in sehr feine Ringe schneiden. Limette waschen und in sehr feine Scheiben schneiden.
Alle vorbereiteten Zutaten vermengen. Den Salat mit Fischsauce, Sojasauce und Meersalz abschmecken und mit gerösteten Erdnüssen bestreuen.
Der Salat funktioniert auch mit einer nicht zu reifen Papaya. Er kann entweder als Vorspeise oder auch zu gegrilltem Geflügel serviert werden.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß11g
- Fett17g
- Kohlenhydrate33g
Vitalstoffe*
- Vitamin A1.600,0μg
- Vitamin C98,1mg
- Calcium101,0mg
- Magnesium113,0mg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 1 Mango
- 1 Möhre
- 0,50 Salatgurke
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 Bund Koriander
- 1 Strauchtomate
- 2 rote Chilis
- 1 REWE Bio Limette
- 1 EL Fischsauce
- 2 EL REWE Beste Wahl Sojasauce
- Meersalz
- 60 g Erdnüsse, geröstet
