Name: Geschmortes Sauerkraut mit Kotelett & Kartoffeln
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Regional
Ingredients: 300.0 g Kartoffeln; Meersalz; 1.0 Zwiebel; 400.0 g Weinsauerkraut; 2.0 EL Olivenöl; 2.0 Lorbeerblätter; Pfeffer aus der Mühle; 150.0 g Champignons; 2.0 Stück Kotelett (à ca. 100 g); 1.0 Bund Schnittlauch

Zutaten für 2 Personen

2 Personen

300 g Kartoffeln
Aktion
Meersalz
1 Zwiebel
Aktion
400 g Weinsauerkraut
2 EL Olivenöl
2 Lorbeerblätter
Pfeffer aus der Mühle
150 g Champignons
2 Stück Kotelett (à ca. 100 g)
1 Bund Schnittlauch

Utensilien

Sparschäler,

Nährwerte pro Personen:

Energie

418 kcal

Kohlenhydrate

37.4 g

Fett

16.3 g

Eiweiß

32 g

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Zubereitung

Sparschäler

300 g Kartoffeln
Meersalz

Kartoffeln schälen, waschen und halbieren. In kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Anschließend abtropfen lassen.

1 Zwiebel
400 g Weinsauerkraut
1 EL Olivenöl
2 Lorbeerblätter
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle

In der Zwischenzeit Zwiebel schälen, in Spalten schneiden. Sauerkraut abtropfen lassen. 1 Esslöffel Öl erhitzen. Zwiebel, Sauerkraut und Lorbeer darin bei starker Hitze 10 Minuten kräftig anbraten, Kartoffeln zufügen und weitere 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

150 g Champignons
1 EL REWE Bio kaltgepr. Sonnenblumenöl
2 Stück Kotelett (à ca. 100 g)

Inzwischen Champignons putzen, waschen, in Scheiben schneiden. Restliches Öl in einer weiteren Pfanne erhitzen. Koteletts und Champignons darin unter Wenden ca. 12 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

1 Bund Schnittlauch

Champignons und Sauerkraut mischen. Schnittlauch waschen und in kleine Röllchen schneiden. Koteletts mit Sauerkraut und Kartoffeln auf Tellern anrichten. Mit Schnittlauch bestreuen.

Geschmortes Sauerkraut mit Kotelett & Kartoffeln

Tipp zum Rezept

Am besten nimmst du die Koteletts etwa 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank und lässt sie zugedeckt Raumtemperatur annehmen. Bei zu großen Temperaturen zwischen Fleisch und heißer Pfanne können die guten Stücke sich beim Anbraten stark zusammenziehen und zäh werden.