Zutaten
| 300 g | Kartoffeln |
| Meersalz | |
| 1 | Zwiebel |
| 400 g | Weinsauerkraut |
| 2 EL | Olivenöl |
| 2 | Lorbeerblätter |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 150 g | Champignons |
| 2 Stück | Kotelett (à ca. 100 g) |
| 1 Bd. | Schnittlauch |
Utensilien
Sparschäler,
Zubereitung
- Sparschäler
- 300 g Kartoffeln
- Meersalz
Kartoffeln schälen, waschen und halbieren. In kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Anschließend abtropfen lassen.
- 1 Zwiebel
- 400 g Weinsauerkraut
- 1 EL Olivenöl
- 2 Lorbeerblätter
- Meersalz
- Pfeffer aus der Mühle
In der Zwischenzeit Zwiebel schälen, in Spalten schneiden. Sauerkraut abtropfen lassen. 1 Esslöffel Öl erhitzen. Zwiebel, Sauerkraut und Lorbeer darin bei starker Hitze 10 Minuten kräftig anbraten, Kartoffeln zufügen und weitere 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 150 g Champignons
- 1 EL REWE Bio kaltgepr. Sonnenblumenöl
- 2 Stück Kotelett (à ca. 100 g)
Inzwischen Champignons putzen, waschen, in Scheiben schneiden. Restliches Öl in einer weiteren Pfanne erhitzen. Koteletts und Champignons darin unter Wenden ca. 12 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 1 Bd. Schnittlauch
Champignons und Sauerkraut mischen. Schnittlauch waschen und in kleine Röllchen schneiden. Koteletts mit Sauerkraut und Kartoffeln auf Tellern anrichten. Mit Schnittlauch bestreuen.
Tipp zum Rezept
Am besten nimmst du die Koteletts etwa 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank und lässt sie zugedeckt Raumtemperatur annehmen. Bei zu großen Temperaturen zwischen Fleisch und heißer Pfanne können die guten Stücke sich beim Anbraten stark zusammenziehen und zäh werden.
