Chili-Chutney

Name: Chili-Chutney
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Yield: 1
Ingredients: 30 rote Chilis (mild bis mittelscharf); 230 ml Tafelessig; 1 Stück frischer Ingwer (ca. 1-2 cm); 1 TL Öl; 120 g Zucker; 1 TL Kreuzkümmel; 1 Prise(n) Salz

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Gesamtzeit2:15 Stunden

Zubereitung15 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 694 kcal
Eiweiß 6.9 g
Fett 6.6 g
Kohlenhydrate 146.4 g

ErnährWert

6 /10

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30 rote Chilis (mild bis mittelscharf)
230 ml Tafelessig
1 Stück frischer Ingwer (ca. 1-2 cm)
1 TL Öl
120 g Zucker
1 TL Kreuzkümmel
1 Prise(n) Salz

Gewählte Zutaten:

Utensilien

Einmachglas
Einmachgläser

Zubereitung

Zutaten
- 30 rote Chilis (mild bis mittelscharf)
- 230 ml Tafelessig
Chilis waschen, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Würfel mit dem Tafelessig mischen und darin ca. 2 Std. einweichen.
Zutaten
- 1 Stück frischer Ingwer (ca. 1-2 cm)
- 1 TL Öl
Ingwer schälen und in feine Würfel hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Ingwer darin ca. 3 Min. dünsten. Ingwer zu den Chilis geben.
Du brauchst
- Einmachglas
Zutaten
- 120 g Zucker
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 Prise(n) Salz
Zucker mit 5 EL Wasser in eine Pfanne geben und den Zucker unter Rühren im Wasser auflösen. Dann die Chilis, Kreuzkümmel und Salz hinzugeben und das Ganze bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis das Chutney eindickt.
Du brauchst
- Einmachgläser
Chutney entweder sofort in ein sterilisiertes Glas füllen oder etwas abkühlen lassen und direkt genießen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	694 kcal	32 %
Eiweiß	6.9 g	13 %
Fett	6.6 g	9 %
Kohlenhydrate	146.4 g	49 %
Ballaststoffe	11.1 g	37 %
Vitamin A	2.1 μg
Vitamin E	9.6 mg	80 %
Vitamin C	675.3 mg	675 %

Tipp

Das Chili-Chutney schmeckt hervorragend zu Fleischgerichten, Naan oder Samosas. Vergesse nicht, das Einmachglas sorgfältig zu sterilisieren, damit du lange Freude am Chili-Chutney hast.

Food-Redakteurin
Dörthe Meyer

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