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Gewählte Zutaten:
Chilis waschen, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Würfel mit dem Tafelessig mischen und darin ca. 2 Std. einweichen.
Ingwer schälen und in feine Würfel hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Ingwer darin ca. 3 Min. dünsten. Ingwer zu den Chilis geben.
Zucker mit 5 EL Wasser in eine Pfanne geben und den Zucker unter Rühren im Wasser auflösen. Dann die Chilis, Kreuzkümmel und Salz hinzugeben und das Ganze bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis das Chutney eindickt.
Chutney entweder sofort in ein sterilisiertes Glas füllen oder etwas abkühlen lassen und direkt genießen.
| Nährstoff | Tagesanteil | |
|---|---|---|
| Energie | 694 kcal | 32 % |
| Eiweiß | 6.9 g | 13 % |
| Fett | 6.6 g | 9 % |
| Kohlenhydrate | 146.4 g | 49 % |
| Ballaststoffe | 11.1 g | 37 % |
| Vitamin A | 2.1 μg | 0 % |
| Vitamin E | 9.6 mg | 80 % |
| Vitamin C | 675.3 mg | 675 % |
Das Chili-Chutney schmeckt hervorragend zu Fleischgerichten, Naan oder Samosas. Vergesse nicht, das Einmachglas sorgfältig zu sterilisieren, damit du lange Freude am Chili-Chutney hast.
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