Name: Chili-Chutney
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Yield: 1
Cuisine: Orient, Indien
Ingredients: 30.0 rote Chilis (mild bis mittelscharf); 230.0 ml Tafelessig; 2.0 cm frischer Ingwer; 1.0 TL Öl; 120.0 g Zucker; 1.0 TL Kreuzkümmel (gemahlen); 1.0 Prise(n) Salz

Zutaten für 1 Becher

1 Becher

30 rote Chilis (mild bis mittelscharf)
230 ml Tafelessig
2 cm frischer Ingwer
1 TL Öl
120 g Zucker
1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
1 Prise(n) Salz

Utensilien

Einmachglas,

Nährwerte pro Becher:

Energie

694 kcal

Kohlenhydrate

146.4 g

Fett

6.6 g

Eiweiß

6.9 g

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Zubereitung

30 rote Chilis (mild bis mittelscharf)
230 ml Tafelessig

Chilis waschen, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Würfel mit dem Tafelessig mischen und darin ca. 2 Std. einweichen.

2 cm frischer Ingwer
1 TL Öl

Ingwer schälen und in feine Würfel hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Ingwer darin ca. 3 Min. dünsten. Ingwer zu den Chilis geben.

Einmachglas

120 g Zucker
1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
1 Prise(n) Salz

Zucker mit 5 EL Wasser in eine Pfanne geben und den Zucker unter Rühren im Wasser auflösen. Dann die Chilis, Kreuzkümmel und Salz hinzugeben und das Ganze bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis das Chutney eindickt.

Einmachgläser

Chutney entweder sofort in ein sterilisiertes Glas füllen oder etwas abkühlen lassen und direkt genießen.

Tipp zum Rezept

Das Chili-Chutney schmeckt hervorragend zu Fleischgerichten, Naan oder Samosas. Vergesse nicht, das Einmachglas sorgfältig zu sterilisieren, damit du lange Freude am Chili-Chutney hast.