Zutaten
| 400 g | Tagliatelle |
| Salz | |
| 2 Knolle(n) | Fenchel |
| 1 | REWE Bio Zitrone |
| 1 Bd. | Petersilie |
| 2 EL | Öl |
| 2 Zehe(n) | Knoblauch |
| Pfeffer, frisch gemahlen |
Zubereitung
- 400 g Tagliatelle
- Salz
- 2 Knolle(n) Fenchel
- 1 REWE Bio Zitrone
- 1 Bd. Petersilie
Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen. Fenchel putzen, waschen, Strunk entfernen und Fenchel in dünne Streifen schneiden. Zitrone heiß waschen, Schale abreiben und Saft auspressen. Petersilie waschen, trocken schütteln, zupfen und grob hacken.
- 2 EL Öl
- 2 Zehe(n) Knoblauch
Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch schälen, fein hacken und in Öl anbraten. Fenchel hinzufügen und in der Pfanne anrösten.
Nudeln abgießen, dabei ein kleines Glas des Nudelwassers auffangen.
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
Nudelwasser und Zitronensaft nach Geschmack zum Fenchel geben, kurz köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln, Petersilie und etwas Zitronenabrieb hinzugeben und alles vermengen.
Nudeln auf vier tiefen Tellern anrichten und servieren.
Tipp zum Rezept
Wer Fleisch isst, kann sich etwas Bacon anbraten, klein schneiden und über die Pasta streuen. Der Speck verleiht dem Gericht extra Würze und Knusprigkeit.
