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Kartoffel-Spinat-Curry

Kartoffel-Spinat-Curry

Gesamt: 30 min
Einfach
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Zubereitung

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  1. Zutaten
    300 g Bio Blattspinat TK  • 200 g Bio Erbsen TK  • 1 Zwiebel  • 2 Zehe(n) Knoblauch  • 5 große Kartoffeln

    Spinat auftauen, Erbsen blanchieren. Zwiebel und Knoblauch in feine Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.

  2. Zutaten
    2 EL Öl  • Salz  • 1 EL Tomatenmark  • 2 TL Currypulver  • 2 TL Kurkuma  • 2 TL Garam Masala

    Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin anschwitzen. Salz, Gewürze, Tomatenmark und Kartoffeln zufügen und kurz mit anschwitzen.

  3. Zutaten
    1 Dose(n) Kokosmilch

    Mit Kokosnussmilch ablöschen und ca. 15- 20 min auf geringer Stufe köcheln lassen. Wenn die Kartoffeln fast gar sind, aufgetauten Spinat und Erbsen hinzufügen und mitkochen.

  4. Zutaten
    240 g Basmatireis

    Reis nach Packungsanweisung zubereiten.

  5. Curry am Ende nochmal abschmecken und mit Reis servieren.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    595kcal27%
  • Eiweiß
    15g28%
  • Fett
    25g34%
  • Kohlenhydrate
    80g27%

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Vitamin A
    649,0μg81%
  • Chlorid
    309,0mg37%
  • Magnesium
    129,0mg34%
  • Eisen
    5,7mg41%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
Susanne Schanz

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ZubereitungKochansicht
4 Portionen
  • 1 Zwiebel
  • 2 Zehe(n) Knoblauch
  • 5 große Kartoffeln
  • 300 g Bio Blattspinat TK
  • 200 g Bio Erbsen TK
  • 2 EL Öl
  • Salz
  • 1 EL Tomatenmark
  • 2 TL Currypulver
  • 2 TL Kurkuma
  • 2 TL Garam Masala
  • 1 Dose(n) Kokosmilch
  • 240 g Basmatireis
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