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Kürbissuppe mit Kichererbsen-Crunch

Kürbissuppe mit Kichererbsen-Crunch

Gesamt: 60 min
Mittel
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Kürbissuppe mit Kichererbsen-Crunch

Zubereitung

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  1. Kürbis waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen, grob hacken. Kartoffeln schälen, klein schneiden.

  2. 1 EL Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel darin andünsten. Kürbis und Kartoffeln zugeben, anbraten. Mit Brühe ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, Chili und Curry würzen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.

  3. Kichererbsen abgießen, abspülen und gründlich trocken tupfen. Mit 2 EL Öl mischen und mit Salz und Paprikapulver würzen. Kichererbsen auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C) 45-60 Minuten backen, bis die Kichererbsen knusprig sind.

  4. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Suppe pürieren und abschmecken. Suppe mit Petersilie und Kichererbsen anrichten.

Sophie
Sophie

Bereiten Sie gleich eine größere Menge der knusprigen Kichererbsen zu. Sie schmecken auch super als gesunder Snack vor dem Fernseher oder als Topping auf Salaten.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Ernährung
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Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    265kcal
  • Eiweiß
    10g
  • Fett
    7g
  • Kohlenhydrate
    34g

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Vitamin A
    0,6μg
  • Kalium
    914,0mg
  • Magnesium
    79,1mg
  • Vitamin C
    74,8mg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
Sophie

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Personen
  • 1 kleiner Hokkaido-Kürbis
  • 1 Zwiebel
  • 5 Kartoffeln
  • 3 EL Öl
  • 1,20 l Gemüsebrühe
  • Salz
  • Pfeffer
  • Chilipulver
  • Curry
  • 1 Dose(n) Kichererbsen
  • Paprikapulver
  • 5 Stiel(e) glatte Petersilie
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