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Kürbissuppe mit Kichererbsen-Crunch

Kürbissuppe mit Kichererbsen-Crunch

Gesamt: 60 min
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Kürbissuppe mit Kichererbsen-Crunch

Zubereitung

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  1. Kürbis waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen, grob hacken. Kartoffeln schälen, klein schneiden.

  2. 1 EL Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel darin andünsten. Kürbis und Kartoffeln zugeben, anbraten. Mit Brühe ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, Chili und Curry würzen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.

  3. Kichererbsen abgießen, abspülen und gründlich trocken tupfen. Mit 2 EL Öl mischen und mit Salz und Paprikapulver würzen. Kichererbsen auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C) 45-60 Minuten backen, bis die Kichererbsen knusprig sind.

  4. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Suppe pürieren und abschmecken. Suppe mit Petersilie und Kichererbsen anrichten.

Sophie
Sophie

Bereiten Sie gleich eine größere Menge der knusprigen Kichererbsen zu. Sie schmecken auch super als gesunder Snack vor dem Fernseher oder als Topping auf Salaten.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Ernährung
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Nährwerte* Schließen Anzeigen


  • Energie
    265kcal 12%
  • Eiweiß
    10g 18%
  • Fett
    7g 9%
  • Kohlenhydrate
    34g 11%

Vitalstoffe* Schließen Anzeigen


  • Vitamin A
    0.6μg
  • Kalium
    914.0mg 46%
  • Magnesium
    79.1mg 21%
  • Vitamin C
    74.8mg 94%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

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