520kcal
24%
Bulgur nach Packungsanweisung kochen.
Tomaten waschen und halbieren. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Tomaten darin kurz anbraten.
Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.
Für das Dressing ein mittleres Stück Kurkumawurzel schälen und fein reiben. 4 EL Öl, Kurkuma, Saft von 1 Zitrone, 2 EL Petersilie und Zucker verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Bulgur, Tomaten, Lauchzwiebeln und übrige Petersilie mischen. Dressing untermischen.
Wenn Sie auf orangefarbene Finger verzichten möchten, sollten Sie sich bei der Verarbeitung des Kurkumas lieber Handschuhe anziehen.
Viel Spaß beim Nachkochen!
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