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Kartoffeleintopf mit Chorizo
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Kartoffeleintopf mit Chorizo

Gesamt: 50 min
Zubereitung: 20 min
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Kartoffeleintopf mit Chorizo

Zubereitung

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  1. Zwiebeln schälen und würfeln. Suppengrün putzen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Suppengrün und Kartoffeln darin andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Brühe ablöschen, Lorbeerblatt hinzugeben, aufkochen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.

  2. Chorizo in Scheiben schneiden. Eintopf leicht anpürieren, Wurst zugeben. Weitere ca. 10 Minuten köcheln lassen.

  3. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Eintopf mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Mit Petersilie bestreut servieren.

Sophie
Sophie

Für die vegetarische Variante die Chorizo durch gewürfelten Räuchertofu ersetzen. Damit er noch intensiver und würziger schmeckt, können Sie ihn vorher in etwas Öl knusprig anbraten.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Schlagwörter

Nährwerte*SchließenAnzeigen

  • Energie
    814kcal
  • Eiweiß
    57g
  • Fett
    37g
  • Kohlenhydrate
    63g

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen

  • Pantothensäure
    1,1mg
  • Vitamin C
    37,3mg
  • Eisen
    7,9mg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.
ZubereitungKochansicht

Zutaten für 6 Portionen

Portionen
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Bund Suppengrün
  • 1 kg Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
  • 2 EL Öl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1,50 l Gemüsebrühe
  • 1 Lorbeerblatt
  • 400 g Chorizo
  • 0,50 Bund Petersilie
  • geriebene Muskatnuss
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