Kartoffeleintopf mit Chorizo

Name: Kartoffeleintopf mit Chorizo
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 2 Zwiebeln; 1 Bund Suppengrün; 1 kg Kartoffeln (vorwiegend festkochend); 2 EL Öl; Salz; Pfeffer; 2 l Gemüsebrühe; 1 Lorbeerblatt; 400 g Chorizo; 1 Bund Petersilie; geriebene Muskatnuss

Gesamt: 50 min

Zubereitung: 20 min

Einfach

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Kartoffeleintopf mit Chorizo

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Zwiebeln schälen und würfeln. Suppengrün putzen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Suppengrün und Kartoffeln darin andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Brühe ablöschen, Lorbeerblatt hinzugeben, aufkochen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Chorizo in Scheiben schneiden. Eintopf leicht anpürieren, Wurst zugeben. Weitere ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Eintopf mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Mit Petersilie bestreut servieren.

Sophie

Für die vegetarische Variante die Chorizo durch gewürfelten Räuchertofu ersetzen. Damit er noch intensiver und würziger schmeckt, können Sie ihn vorher in etwas Öl knusprig anbraten.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen

Energie
814kcal
Eiweiß
57g
Fett
37g
Kohlenhydrate
63g

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen

Pantothensäure
1,1mg
Vitamin C
37,3mg
Eisen
7,9mg

* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.