Kartoffeleintopf mit Chorizo

Kartoffeleintopf mit Chorizo

50min Gesamtzeit
Einfach
20min Zubereitung
95

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Zubereitung

  • 2 Zwiebeln
  • 1 Bd. Suppengrün
  • 1 kg Kartoffeln
  • 2 EL Öl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1,5 l Gemüsebrühe
  • 1 Lorbeerblatt

Zwiebeln schälen und würfeln. Suppengrün putzen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Suppengrün und Kartoffeln darin andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Brühe ablöschen, Lorbeerblatt hinzugeben, aufkochen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.

  • Pürierstab
  • 400 g Chorizo

Chorizo in Scheiben schneiden. Eintopf leicht anpürieren, Wurst zugeben. Weitere ca. 10 Minuten köcheln lassen.

  • 0,5 Bd. Petersilie
  • geriebene Muskatnuss

Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Eintopf mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Mit Petersilie bestreut servieren.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

439 kcal

Kohlenhydrate

45,7 g

Fett

20,7 g

Eiweiß

20 g

Kartoffeleintopf mit Chorizo

Tipp zum Rezept

Für die vegetarische Variante die Chorizo durch gewürfelten Räuchertofu ersetzen. Damit er noch intensiver und würziger schmeckt, kannst du ihn vorher in etwas Öl knusprig anbraten.

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