Kartoffeleintopf mit Chorizo

Name: Kartoffeleintopf mit Chorizo
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 2 Zwiebeln; 1 Bund Suppengrün; 1 kg Kartoffeln (vorwiegend festkochend); 2 EL Öl; Salz; Pfeffer; 1.5 l Gemüsebrühe; 1 Lorbeerblatt; 400 g Chorizo; 0.5 Bund Petersilie; geriebene Muskatnuss

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Gesamtzeit50 Minuten

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 439 kcal
Eiweiß 20 g
Fett 20.7 g
Kohlenhydrate 45.7 g

ErnährWert

5 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 1 Bund Suppengrün
- 1 kg Kartoffeln
- 2 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- 1.5 l Gemüsebrühe
- 1 Lorbeerblatt
Zwiebeln schälen und würfeln. Suppengrün putzen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Suppengrün und Kartoffeln darin andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Brühe ablöschen, Lorbeerblatt hinzugeben, aufkochen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Du brauchst
- Pürierstab
Zutaten
- 400 g Chorizo
Chorizo in Scheiben schneiden. Eintopf leicht anpürieren, Wurst zugeben. Weitere ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Zutaten
- 0.5 Bund Petersilie
- geriebene Muskatnuss
Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Eintopf mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Mit Petersilie bestreut servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	439 kcal	20 %
Eiweiß	20 g	36 %
Fett	20.7 g	28 %
Kohlenhydrate	45.7 g	15 %
Ballaststoffe	7.4 g	25 %
Folat	121 µg	30 %
Calcium	129 mg	13 %
Eisen	3.3 mg	24 %

Tipp

Für die vegetarische Variante die Chorizo durch gewürfelten Räuchertofu ersetzen. Damit er noch intensiver und würziger schmeckt, kannst du ihn vorher in etwas Öl knusprig anbraten.

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