Name: Pilaw mit Kichererbsen
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Orient
Ingredients: 350.0 g Langkornreis; 1.0 Dose(n) Kichererbsen; 1.0 Aubergine; 1.0 Zwiebel; 2.0 EL Rapsöl; Kreuzkümmel (gemahlen); Salz; Pfeffer; 50.0 g Mandelstifte

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

350 g Langkornreis
1 Dose(n) Kichererbsen
1 Aubergine
1 Zwiebel
2 EL Rapsöl
Kreuzkümmel (gemahlen)
Salz
Pfeffer
50 g Mandelstifte

Nährwerte pro Portionen:

Energie

535.6 kcal

Kohlenhydrate

90.5 g

Fett

14.1 g

Eiweiß

15.2 g

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Zubereitung

350 g Langkornreis
1 Dose(n) Kichererbsen

Reis sowie Kichererbsen unter fließendem Wasser waschen, gut abtropfen lassen.

1 Aubergine
1 Zwiebel

Aubergine waschen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.

2 EL Rapsöl

Öl erhitzen und Zwiebel sowie Aubergine anbraten. Reis zufügen, kurz mitbraten, dann mit 600 ml heißem Wasser aufgießen und bei schwacher Hitze mit geschlossenem Deckel ca. 8-10 Minuten quellen lassen. Nach 5 Minuten die Kichererbsen zugeben.

Kreuzkümmel (gemahlen)
Salz
Pfeffer

Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken.

50 g Mandelstifte

Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett kurz rösten und über das Pilaw streuen.

Tipp zum Rezept

Pilaw ist ein Reisgericht, das besonders in orientalischen Ländern beliebt ist. Dort wird es oft mit Trockenfrüchten und Nüssen verfeinert und erhält dadurch eine leicht süßliche Note.