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Baskische Thunfisch-Kartoffel-Suppe

Baskische Thunfisch-Kartoffel-Suppe

Gesamt: 30 min
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Einfach

Baskische Thunfisch-Kartoffel-Suppe

Zubereitung

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  1. Kartoffeln schälen, in grobe, große Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Porree putzen und in Ringe schneiden. 4 EL Olivenöl in einem großen Suppentopf erhitzen, darin die Zwiebeln und den Porree anbraten. Dann die Kartoffelwürfel sowie 2 Prisen Chilipulver, das Lorbeerblatt und 1 Prise Salz dazugeben. Rühren, kurz braten, dann mit 1 Liter Wasser auffüllen, zum Kochen bringen und so lange köcheln, bis die Kartoffeln gar sind.

  2. In der Zwischenzeit die Paprika grob würfeln, den Thunfisch abspülen, trocken tupfen und ebenfalls grob würfeln. Beides in einer Pfanne in 1 EL Olivenöl kurz anbraten, dann in die Suppe geben und 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  3. Die Spitzpaprika in feine Ringe schneiden, die Suppe auf Teller verteilen und mit den Spitzpaprikaringen bestreuen.

Sophie
Sophie

Diese traditionelle Suppe ist im Baskenland als 'marmitako' weit und breit bekannt und jede Region hat ihre leicht abgeänderte eigene Variante. An Stelle des Thunfischs können Sie auch Lachs verwenden.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte* Schließen Anzeigen


  • Energie
    429kcal 20%
  • Eiweiß
    21g 38%
  • Fett
    27g 36%
  • Kohlenhydrate
    22g 7%

Vitalstoffe* Schließen Anzeigen


  • Magnesium
    84.8mg 23%
  • Biotin
    7.0μg 16%
  • Vitamin A
    553.0μg 69%
  • Vitamin E
    5.96mg 50%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Portionen

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