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Pfannenbrot mit Zatar-Öl

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Gesamtzeit40 Minuten
Zubereitung30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Zubereitung

    • 300 g Weizenmehl
    • 1 TL Backpulver (16 g)
    • 1 TL Salz
    • 1 EL Olivenöl
    • 200 ml Wasser

    Für das Pfannenbrot Mehl, Backpulver, Salz, 1 EL Olivenöl und 200 ml Wasser in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren. Ca. 10 Minuten ruhen lassen.

    • 2 EL Sesam

    Für die Zatar-Gewürzmischung Sesam ohne Fett in einer Pfanne rösten, herausnehmen.

    • 2 EL Thymian (getrocknet)
    • 2 TL Sumach
    • 1 TL Meersalz
    • 3 EL Olivenöl

    Sesam mit Thymian, Sumach und Meersalz vermengen. Ca. 3 EL der Gewürzmischung mit 3 EL Olivenöl vermengen.

    • 1 EL Olivenöl

    Teig in ca. 8 Portionen teilen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Teigstücke zu Fladen formen oder einfach in die Pfanne geben und mit einem Pfannenwender platt drücken. Brote nacheinander von beiden Seiten ausbacken. Brote anschließend entweder in das Zatar-Öl dippen oder damit bestreichen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie400 kcal18 %
Eiweiß8.8 g16 %
Fett14.6 g19 %
Kohlenhydrate59.6 g20 %
Niacin2.7 mg21 %
Kalium173 mg9 %
Magnesium33.3 mg9 %
Calcium63.2 mg6 %

Tipp

Zatar ist eine Gewürzmischung, die in Nordafrika und im Nahen Osten sehr beliebt ist. Sie besteht aus Thymian, Sumach, Sesam und Salz.

Ökotrophologin

Jana Maiworm

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