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Schneller Nudel-Wok

Schneller Nudel-Wok

Gesamtzeit25 Minuten

SchwierigkeitEinfach
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Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen
Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Zutaten
    • 300 g dünne Spaghetti
    • Salz

    Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.

  • Zutaten
    • 1 rote Zwiebel
    • 2 Möhren
    • 400 g Champignons
    • 2 rote Paprika
    • 2 Dose(n) Kichererbsen

    Zwiebel schälen und in dünne Spalten schneiden. Möhre schälen und in Streifen schneiden. Pilze putzen und vierteln. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Kichererbsen abgießen.

  • Du brauchst
    • Wok
    Zutaten
    • 1 EL Öl

    Öl im Wok erhitzen. Vorbereitetes Gemüse darin scharf anbraten. 

  • Zutaten
    • 1 Knoblauchzehe
    • 3 EL Erdnussbutter
    • 5 EL Sojasoße
    • 1 TL Zucker
    • Salz

    Knoblauch schälen und fein hacken. Mit Erdnussbutter und Sojasoße verrühren. Mit Zucker und Salz würzen. 

  • Wokgemüse mit 1-2 Kellen vom Nudelwasser ablöschen. Erdnusssoße einrühren, Kichererbsen zugeben und alles kurz köcheln lassen.

  • Nudeln abgießen und unter das Wokgemüse mischen. Nochmals abschmecken.

  • Zutaten
    • 0.5 Bund Frühlingszwiebeln
    • 1 Bund Koriander
    • 2 EL geröstete Erdnüsse
    • 2 EL Röstzwiebeln

    Frühlingszwiebel und Koriander waschen, trocken schütteln und klein schneiden. Erdnüsse und Röstzwiebeln grob hacken. Die Nudeln damit bestreuen.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie620 kcal28 %
Kohlenhydrate101 g34 %
Fett16 g21 %
Eiweiß26.9 g49 %
Vitamin C122 mg122 %
Vitamin A1020 μg127 %
Eisen5.9 mg42 %
Folat133 µg33 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Ökotrophologin
Jana Maiworm

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