Zutaten
| 200 g | Kartoffeln |
| 100 g | Möhren |
| 100 g | Knollensellerie |
| 200 g | Pastinaken |
| 200 g | Petersilienwurzel |
| 1 Zehe(n) | Knoblauch |
| 4 Zweig(e) | Thymian |
| 600 g | Rindergeschnetzeltes |
| Salz | |
| 4 EL | REWE Feine Welt Kräftiges Olvenöl aus Andalusien |
| Pfeffer | |
| 1 l | Gemüsebrühe |
| 0,5 Bd. | Petersilie |
| 1 | REWE Bio Zitrone |
Utensilien
Zestenreibe,
Zubereitung
- 200 g Kartoffeln
- 100 g Möhren
- 100 g Knollensellerie
- 200 g Pastinaken
- 200 g Petersilienwurzel
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 4 Zweig(e) Thymian
Kartoffeln, Möhren, Knollensellerie, Pastinaken und Petersilienwurzeln schälen und würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Thymian waschen, trocken schütteln und zupfen.
- 600 g Rindergeschnetzeltes
- Salz
- 2 EL REWE Feine Welt Kräftiges Olivenöl aus Andalusien
- Pfeffer
Fleisch mit Küchenpapier trocken tupfen, grob würfeln und salzen. In einem Schmortopf 2 EL Olivenöl erhitzen und das Fleisch rundum kräftig anbraten. Mit Pfeffer würzen und herausnehmen.
- 2 EL REWE Feine Welt Kräftiges Olivenöl aus Andalusien
- Salz
- Pfeffer
Das restliche Olivenöl in dem Topf erhitzen, das Gemüse und den Knoblauch darin einige Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 1 l Gemüsebrühe
Brühe und Thymian zum Gemüse geben, aufkochen und ohne Deckel bei geringer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen. Fleischwürfel zugeben, den Eintopf abschmecken und für weitere 40 Minuten köcheln.
- Zestenreibe
- 0,5 Bd. Petersilie
- 1 REWE Bio Zitrone
Petersilie waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Zitrone heiß waschen, trocken reiben und die Schale fein abreiben. Zitrone mit der Petersilie mischen und die Mischung kurz vor dem Servieren über den Eintopf streuen.
Tipp zum Rezept
Falls du kein fertiges Rindergeschnetzeltes bekommst, kannst du es dir einfach selbst zurechtschneiden. Besonders gut eignet sich Rinderhüftsteak.
