Wurzelgemüse-Eintopf mit Rindfleisch

Wurzelgemüse-Eintopf mit Rindfleisch

1h 45min Gesamtzeit
Einfach
45min Zubereitung
49

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Zubereitung

  • 200 g Kartoffeln
  • 100 g Möhren
  • 100 g Knollensellerie
  • 200 g Pastinaken
  • 200 g Petersilienwurzel
  • 1 Zehe(n) Knoblauch
  • 4 Zweig(e) Thymian

Kartoffeln, Möhren, Knollensellerie, Pastinaken und Petersilienwurzeln schälen und würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Thymian waschen, trocken schütteln und zupfen.

  • 600 g Rindergeschnetzeltes
  • Salz
  • 2 EL REWE Feine Welt Kräftiges Olivenöl aus Andalusien
  • Pfeffer

Fleisch mit Küchenpapier trocken tupfen, grob würfeln und salzen. In einem Schmortopf 2 EL Olivenöl erhitzen und das Fleisch rundum kräftig anbraten. Mit Pfeffer würzen und herausnehmen.

  • 2 EL REWE Feine Welt Kräftiges Olivenöl aus Andalusien
  • Salz
  • Pfeffer

Das restliche Olivenöl in dem Topf erhitzen, das Gemüse und den Knoblauch darin einige Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  • 1 l Gemüsebrühe

Brühe und Thymian zum Gemüse geben, aufkochen und ohne Deckel bei geringer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen. Fleischwürfel zugeben, den Eintopf abschmecken und für weitere 40 Minuten köcheln.

  • Zestenreibe
  • 0,5 Bd. Petersilie
  • 1 REWE Bio Zitrone

Petersilie waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Zitrone heiß waschen, trocken reiben und die Schale fein abreiben. Zitrone mit der Petersilie mischen und die Mischung kurz vor dem Servieren über den Eintopf streuen.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Person:

Energie

369 kcal

Kohlenhydrate

30,5 g

Fett

17,6 g

Eiweiß

21,8 g

Wurzelgemüse-Eintopf mit Rindfleisch

Tipp zum Rezept

Falls du kein fertiges Rindergeschnetzeltes bekommst, kannst du es dir einfach selbst zurechtschneiden. Besonders gut eignet sich Rinderhüftsteak.

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